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2017年9月15日 星期五

中環在線 - 李華華 2017年9月15日

中環在線 - 李華華 2017年9月15日


中環在線:超人素牛肉會流血 陳家強話正


■陳家強(左)去試食植物牛burger巧遇陶傑。


超人李嘉誠私人投資旗艦維港投資(Horizons Ventures)有份投資嘅Impossible Foods,原來日前在港舉辦試食會,畀投資者或者朋友仔試食「植物牛肉」。前財經事務及庫務局局

長陳家強竟然又咁啱得咁蹺路過,到場試食,佢話Impossible嘅植物牛肉「有肉味」、「幾可亂真」,要畀太太同仔試試呢種科技食品咁話。

公司首席營運總監David Lee透露,家陣Impossible已經喺美國成為當地部份食肆嘅供應商,有望逐步擴大市場佔有率,又暗示未來有意打入香港,計劃跟本港名人旗下餐廳合作,將呢款高科技植物牛肉帶入亞洲。

秘方含植物血紅素
David Lee認為,Impossible嘅理念係畀人類環保咁食「肉」,形容牛肉係所有肉類之中,最唔環保嘅一種,除咗因為飼養牛時需消耗更多嘅飼料,牛所產生嘅溫室氣體亦遠較豬、雞多。

製造科漢堡嘅秘方,在於「植物血」(heme),一種從植物搵到嘅血紅素,同肉嘅輔因子、其他材料配合,令素漢堡嘅顏色、口感、味道同香氣都同牛肉極相似,仲做到流血嘅效果。其實,講多無謂,不如佢認真考慮舉行傳媒試食會,畀最客觀嘅傳媒朋友試食兼畀分仲好喇。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

李華華
LiWaWa@AppleDaily.com
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