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2024年6月24日 星期一

跨晒界 - 盧健生 2024年6月24日

跨晒界 - 盧健生 2024年6月24日


盧健生 - 海鮮小館 | 跨曬界


  在香港海鮮餐廳吃海鮮,每次都心驚膽顫,不是因為怕貴,而是怕不知道有多貴。因為點海鮮時,魚缸通常都沒有標價,我們一般都只會說:「要一條石斑魚。」海鮮檔主只會告訴你:「條魚兩斤半重。」不會告訴你多少錢。好了,吃飽過去埋單,老闆看一看手上的海鮮單,看一看

我們那張桌子坐了6位客人,低頭按幾按計算機,然後隨口說一句:「4800啦!」我覺得在香港吃海鮮,價錢三個字,任佢開。

  疫情期間好友帶我在深圳吃過79號漁船海鮮飯店,價錢公道質量好,我也推薦過給大家。不過,沒有最便宜,只有更便宜。長住深圳不願回港的好友G君,最近帶我去另一家海鮮小館,更是驚艷。

  小館裏面只有幾間包廂,大廳十來張桌子,地方乾淨企理,不比鯉魚門西貢的海鮮餐廳差。我們4個人,在門口的魚缸跟檔主選海鮮。我喜歡吃白灼蝦,檔主說基圍蝦他們也有,不過是養的,她推薦我吃比較貴的野生麻蝦,138元一斤(市斤),不算便宜了。我喜歡吃石斑魚,看見魚缸寫著老虎斑118元一斤,跟檔主說來一條吧。看見有沙白(蜆類),問可不可以用來煮一個豆腐海鮮湯,檔主說可以,還建議加點泥鯭魚一齊煮。之後還點了G君喜歡的脆炸九肚魚,再加椒鹽賴尿蝦、白灼東風螺、炒薄殼、炒青菜。

  野生麻蝦果然好吃,鮮甜至極,野生的就是不一樣。老虎斑魚身飽滿,肉質口感一流,我用魚汁撈飯,連吃3大碗。椒鹽賴尿蝦難得不過鹹,味道適中,吃得出蝦的鮮味,很家常的味道。連甜品飲料,埋單900多一點。我問G君,這裏海鮮加工費收多少錢?G君說,魚缸標價就是煮好的價格,不像香港般另收加工費。看到收據上,老虎斑收費只是158元,野生麻蝦只收138元。

  前兩天再去,3個人,這次有更貴但更罕有的野生赤米,168元一斤,也是鮮甜無比。加一條老虎斑、炸九肚魚、雜魚豆腐湯、豬油渣炒菜心,還有煎蠔仔餅,埋單510元,沒有討厭的加一。又好吃又便宜,非常滿足。

  離去時G君提醒我不要公開店家資料,否則變成「景點」門口排大隊,他會打死我,哈哈。

視覺科技CEO
盧健生
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