跨曬界——吃一餐少一餐
2020年期間，香港有兩千多家餐廳結業，平均每月兩百多家，包括一些名店，以及傳承了幾代人的百年老字號，真是唏噓。從前我去上海的阿山飯店，見老闆阿山年紀老邁，早有預感：「吃一餐，少一餐」，前兩年得知阿山仙遊，感歎不已。不過，物競天擇，適者生存，關了的店，我不去
緬懷，我情願用積極一點態度，趕緊去吃尚存的美食。
約上好友T君，清晨六點半去上環蓮香樓喝早茶。兩個人，吃了盅頭飯、燒賣、蝦餃、蒸排骨等等。喝過蓮香樓的茶，你會發覺，其他酒樓（陸羽除外）的所謂茶，淡而無味，簡直垃圾。之前我跟T君說，來蓮香樓，主要是情懷，茶絕對是好的，點心現在一般而已。不過這次吃燒賣，我和他都感覺水準不錯。跟夥計一聊，原來老闆又回來主持大局，怪不得水準恢復了，實在是食客之福。
我跟T君說，現在港島區想吃好的艇仔粥，很難。T君點頭同意：「粥店愈來愈少了，要半夜三更起來煲粥，實在辛苦，年輕人不願做也不愛吃。」我覺得租金太貴，也是讓粥店逐漸結業原因。之前我常光顧北角一家粥店，也在去年結業。T君提議：「搵日我帶你去柴灣金記試試。」
一月一號清晨七點，我們各自開車，去柴灣漁灣街市，在二樓熟食中心這家金記坐下。我點了豬紅艇仔粥和蝦米腸粉，T君點了艇仔粥和炸兩。艇仔粥足料，以大排檔水準，這個粥底很可以了。蝦米腸粉同樣足料，也是用心之作，可惜份量太大，我很努力才勉強吃完，不然我會再點一個炒麵來試。
吃完之後，T君指著金記對面說：「這家林記牛雜，我吃了幾十年，下次帶你來吃。」後來得知，原來林記每天早上八點半開始營業，中午一點半收工，逢星期一、五休息。只好第二天再去。
第二天我先到，但是林記門口已經坐滿（限聚令每桌兩人），等了一會才輪到我。坐下後T君也趕到，我點了牛雜湯米，上來後先喝一口湯，不錯，沒有味精，不過鹹，牛雜洗得非常乾淨，燉得夠「諗」，已經合格有餘，價錢也親民至極。
吃飽後過去跟老闆打招呼，原來他是第二代傳承，兩代人在柴灣區經營了近六十年，真是難得。不過他們每天中午一點半左右便收工，用老闆的說法是：「做夠！」
視覺科技CEO
盧健生
跨晒界 - 盧健生 舊文
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