跨曬界——消失的美食
忽然來臨的疫情，改變了我們的生活，也改變了心態。從前每月出差每逢假期出外旅行，已成生活一部份。怎也沒想到，將近兩年時間，我半步沒離開過香港，望著家裏的行李箱，不勝唏噓。
想念旅行，其實更想念各地美食。因為各種原因，不少地道美食，陸續消失，我們更要珍惜吃的
機會。用我的話說，就是：「吃一頓，就少一頓。」最近和蔡瀾先生碰面，說起來，他也很久沒回去新加坡了，大家都在感歎。說起新加坡，我最懷念從前蔡生推薦給我，後來我每次到當地必去的逸群海南雞飯。
二十年前第一次去逸群，除了吃海南雞飯，還點了皮脆至極的燒肉，又便宜又好吃。最後一次去逸群，是2019年暑假期間，那次感覺水準有點退步，也沒看見老闆。後來得知，原來老闆2019年底仙遊，逸群也關門了，估計從此消失。還好上次在新加坡，蔡生帶我去了黃亞細肉骨茶老店，非常回味，以後有機會到當地一定再去。
與其懷念外地美食，不如懷念一下內地的，畢竟我相信短期內還是有機會與內地免檢疫通關。一旦通關，我肯定先回去深圳，吃海記牛肉火鍋，然後去東莞吃常平竹昇麵，然後到廣州吃大哥餐廳。如果粵港通關，澳門估計也會通關，到時我肯定會去六記粥麵，看看剛接手第三代傳人的蝦子撈麵和雲吞，還能不能保持水準。之後會去金城，吃一碗雙汁雜雞米。唉，想起都會流口水。
之後去上海，吃尚未消失的老吉士和南伶酒家，畢竟還是老師傅做，也是吃一頓少一頓了。我感觸那麼深，原因是從前每次去上海，都去阿山飯店，吃他親自下廚煮地道的濃油赤醬本幫菜，後來阿山因病去世，已成絕響。不過聽說現在阿山兒子接手做，我也希望去試試他的手藝，希望阿山飯店能夠傳承下去，不會消失。
去完上海會轉去北京，吃厲曉麟大師的家宴，那是清朝慈禧太後的宮廷菜，能傳承到今天，也是奇跡。北京烤鴨到處都有，肯定不會消失，但是要吃到北京嘉里中心袁超英大師親手烤的，就一點不容易，也是必去。
當今世界局勢多變，未來變幻莫測，能吃就吃，活在當下。
視覺科技CEO
盧健生
跨晒界 - 盧健生 舊文
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