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年有1/5食肆結業是正常的
每年有1/5食肆結業是正常的
每年有1/5食肆結業是正常的
有老友說：香港已經沒有運行；有股票界猛人表示，到年尾計算，香港有1/5食肆結業，飲食業不濟，香港又何以會好？
我向老友表示，猛人的預測與「阿媽係女人」沒有分別，食肆的生存年期平均是5年，所以每年有1/5食肆結業是正常不過，猛人「講完等於無講」，他亦自知這個道理，故也沒有再提出這講法。
猛人再沒有提及食肆「執笠」的情況，除了解食肆的生存年期之外，更加了解到每年開張的食肆竟然較「執笠」還多。在2018年底，全港2.7萬間食肆，到了2023年底，當中經歴社運及新冠肺炎疫情，竟然有3.35萬間。現在疫情已過，早已全面解封；再加上令香港經濟停滯不前的樓市「辣招」亦已全面撤銷，理論上經濟環境會轉好，食肆增長的幅度比前5年的平均數為高。我估計，到了今年底，食肆的總數不會少於3.5萬，食肆增加，代表經濟環境轉好，樓市亦會轉好。每年有1/5食肆「執笠」是正常的，汰弱留強大家都識得講，但不能只講「執笠」不講開張。
有人話我太樂觀，不少港人北上消費令香港食肆難以生存，其實港人北上消費已經很多年，以往沒有問題，何以今年會成為話題？除了議題被人炒作之外，業界亦希望藉此話題迫使政府派消費券。不過，這可能是我以小人之心度君子之腹，但香港食肆「執笠」並不能將責任推卸給北上消費，飲食界服務、食品質素亦很重要，業界應首先自我檢討，否則北上消費的人真的會變成香港人習慣。
湯文亮專欄 - 湯文亮 舊文
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