林行止分享近代中國人為「美食」 可比割魚翅如何更殘忍│丘偉華
近年世界各地為滿足以中國人為主的魚翅市場，如何殘忍生割鯊魚鰭後，再將鯊魚丟棄入海的做法早時有所聞；《信報》創辦人林行止在該報今日專欄，就跟讀者分享他從晚清時人薛福成《庸菴筆記》中，所見的更多駭人聽聞故事。
林行止引述《筆記》寫道，清朝道
光年間有負責主管京杭大運河的南河河道總督及其屬員，為生吃美味猴子腦，先為活猴子披上「繡衣」，再將牠封在桌子上只露出頭部，然後活生生剃毛剝皮，再用熱湯灌入其頭部內，最後才以鐵椎打爆其骨；其間猴子哀叫甚嚎。圍坐客人最後就即席各以銀羮，直接插入已被敲碎頭蓋骨的猴子內分吃，但每人不過各吃一羹就沒剩。
此外，這位河道總督曾為吃美味「豚脯」（豬背肉），先將數十隻豬鎖在密室內再不停用竹竿鞭打至死，將其肉質精華薈萃於豬背某一小部分後，再割下相關豬背肉，烹後「甘脆無比」，但份量最終也只夠供應一席。
又有為製作「活魚血羮」，先用活生生大河鯉倒吊懸樑，然後在其下放置釋放蒸氣的熱水，再活生生敲碎其魚頭慢慢滴血；由於蒸氣刺激，有關河鯉會不斷掙紮而加速滴血，最終隨時在死前已流盡所有鮮血。另有為製作美味鵝掌，就先在一籠子下置放熱炭，再將食鵝趕入籠中活生生烤熟其雙足至死。
林行止最後慨嘆，上述故事不單殘酷虐待動物，更只取其極小部分來吃；較諸日本劏魚解雞時至少會食盡其材，遠有不及。
（撰文：丘偉華）（原圖為蘋果日報圖片）
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