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2023年1月16日 星期一

鏞融芯語 - 甘蕎因 2023年1月16日

鏞融芯語 - 甘蕎因 2023年1月16日


甘蕎因 - 玉兔迎春|鏞融芯語
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過往幾年,我留意到有一個現象,就是每當疫情緩和後的聖誕節,市面活躍起來,卻又「帶旺」疫情,連累中餐業在農曆年期間無法分到一杯羹。二○二三年,防疫措施大為放寬後,我們已收到多間報館的查詢,想了解營業額及賀年糕點銷情

是否比過往兩年有所改善。大家又會否好奇,飲食業今次是否終於有運行呢?

早在一個月前,我們已經開始見到遊客陸陸續續訪港,尤其是來自泰國、新加坡、馬來西亞及菲律賓等東南亞國家的遊客。他們分享今次來港的主要目的,並不在於購物,而是四出瘋狂尋找美食,而必吃名單上,就包括了東南亞吃不到的燒鵝。部份甚至因為翌日早機,早一晚便買下幾隻「飛天」燒鵝「過夜」,務求能與家鄉的親戚朋友共享,一解對美食的思念之情。如此捧場,恍如給我們打了一支強心針,十分受鼓舞。

近期我們還陸陸續續接到很多海外的訂座要求,當中有一位客人上次封關前來鏞記吃飯,因乳豬售罄而大感失望,今次訂座便特別提出要求預訂我們的化皮乳豬,以滿足他們等了數年的願望。

今年聖誕、新年及農曆年之間相距不足三個星期,很多客人仍陶醉於放假的心情,執筆之日,辦年貨的氣氛略為欠奉,但可幸我們賀年糕點的整體銷情不差,已接近疫情前水平。而最近本地的團年飯及開年或春茗的預訂電話也熱鬧起來,預期樂觀。

為迎接新的一年新開始,今次我們突破傳統,在設計上大膽採用跳脫繽紛的顏色,並以桃紅色為主體色調,貼上一系列免仔的賀年櫥窗貼紙應節,增添新春氣氛。祝願大家兔來運轉,福兔迎春!

鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
鏞融芯語 - 甘蕎因 舊文
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