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2016年8月3日 星期三

Money Walker - El. 2016年8月3日

Money Walker - El. 2016年8月3日

Money Walker:抗衡劣食靠廉航


■廉航普及下,港人寧可減少本土消費,儲錢外遊。 資料圖片



好多人話香港有好多美食,但就要用心搵,是但食就要有中伏嘅準備。

劣食育成原因隨手都可列舉十數個,貴租下被迫偷工減料、大集團頂死不惜工本認真製作嘅小店、大陸食材低質點煮都

難食、老店老闆賣舖唔做、飲食業待遇差留唔住好員工……總之台灣嘅平民美食夜市無法在港複製,百年美食老店亦無條件在港孕育。

搵食行遠啲,往往都要走入工廠區或遠離大街之處。但無論間食店喺邊,賣乜菜式,質素好多時都只能維持一時,因為當間舖得到傳媒關注同網民熱捧,大都不出幾個發展。第一,畀業主瘋狂加租後死亡;第二,間食店想開分店賺多啲;第三,計劃做大佢搞上市。

食肆如果只係開一、兩間分店都仲ok,最怕見到分店以幾何式擴張,因結果大多係食品質素難以控制。至於鋪路上市就更恐怖,食肆點樣被上市黨搞到一身蟻最終收皮,上網搵下啲報道就知。

話時話,講咗好耐嘅美食車先導計劃,入圍名單日前揭盅,美食車擺到明走高檔路線做遊客生意,價錢同菜式離地是常識吧?不過政府有政府用離地美食車吸引遊客,年輕一代有年輕一代放眼海外搵食。喺廉航普及下,大家寧可減少本土消費,儲錢一年短線遊三幾轉日、台、韓,而外遊其中一個重點,當然係到當地平民食府「食好西」。

最近幾季本土消費市道差,但港人外遊消費反增,呢個現象反映港人有錢寧願拎去旅行享受,唔知背後又關唔關事食物質素事呢?

El.
http://fb.com/moneywalkerhk
本欄逢周三刊出

El.
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