網頁

建議加入我們的Facebook, 如果遇到特別情況,我們可以有一個平台通知大家。
文章漏咗/建議:按此通知

2017年8月7日 星期一

中環在線 - 李華華 2017年8月7日

中環在線 - 李華華 2017年8月7日


中環在線:羅雪儀賣闊佬叉燒蛋飯
■羅雪儀次次試20、30款新菜式,但食極都唔肥。何柏佳攝



叉燒飯這回事,經過多間高級餐館以黑毛豬重新演繹,身價已經完全不一樣;舊年灣仔六國酒店炮製118蚊「黯然銷魂飯」之後,叉燒煎蛋飯又去到另一個層

次;最近灣仔有間新餐廳將佢反轉再反轉,嚟個「闊佬叉燒蛋飯」,食完唔使黯然,可以充闊佬了吧。

中環「來佬餐館」上月結業,搬咗去灣仔,話事人係南華前足主羅傑承嘅女兒羅雪儀(Cherry),新餐廳開業當然要有新菜式。Cherry透露,每次推新菜式,事前都要籌備3個月,試20、30款,先至揀到幾款提供畀客。

■叉燒飯都可以咁多名堂--「闊佬叉燒飯」(88元)。 ■「梳乎厘焗咖哩飯」(148元)拍片效果一流。

88蚊碗用特選荷蘭蛋
新推呢道「闊佬叉燒蛋飯」(88元),睇落好似電影《食神》入面,令家燕姐大叫好好味嘅「黯然銷魂飯」。Cherry話,佢哋試咗唔同國家嘅蛋,揀咗蛋味最濃、煎得最靚嘅荷蘭蛋,叉燒就用本地梅頭,連米都試過幾款咁話。

另一款過癮新菜應該係「梳乎厘焗咖哩飯」(148元),Cherry承認係從日本偷師,佢見到日本都有推出類似梳乎厘焗飯嘅食品,受到啟發,再諗到唔少香港人鍾意食咖哩,將兩者結合推出此菜。食落口,蛋白唔會過甜,夾埋咖哩嘅味道又幾夾喎。最重要係,今時今日大家都要相機食先,呢道菜直情可以畀大家「拍片先」喇。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

李華華
LiWaWa@AppleDaily.com
中環在線 - 李華華 舊文