圓融圓通——創意拆局
公關工作充滿挑戰，要解決困局，需要運用創新意念，跳出思維限制。隨著世界人口膨脹，全球暖化導致天災頻現，糧食問題逐漸成為各國領袖必須正視的議題，各國企業紛紛研發創新食物，例如素肉、人工培植肉及昆蟲菜式，以確保糧食供應充足。
近年素肉愈來愈流行，皆因其好處多不勝
數：這種植物仿製品既能取代不人道的製肉行業，捍衛了動物權益，同時又能滿足素食者「想吃肉而不能」的慾望，為他們提供比起動物肉類更為健康的選擇。
然而，更重要的原因，也許是這種新型食物能夠保護生態、減少資源消耗——比起傳統肉類，素肉所耗用的水及土地較少，產生的汙染亦較少，有助促進社會可持續發展，長遠或能解決糧食危機。
此外，美國有機構正研發人工培植肉，以動物組織來培植食用肉，代替直接食用動物。這種肉類所使用的資源比素肉更少，可以大大減少土地和水資源，以及產生更少二氧化碳，甚至免去動物的痛苦，若能成功面世，有望成為糧食危機的另一解決方案，不過至少需要多5年時間研究，才能正式在市面推出。
素肉好處多不勝數
近日有日本公司宣佈推出「蟋蟀仙貝」，將飼養的蟋蟀磨成粉狀再製成餅，外觀及口感均如蝦餅，引起大眾熱議。有關公司表示蟋蟀容易飼養、成長時間短、並不挑食，更含有豐富蛋白質，而且對環境的影響比常見的肉類如豬、牛還要低。雖然進食昆蟲非新鮮事，像泰國、柬埔寨等地，昆蟲菜式琳琅滿目，但在日本仍然引來熱議，網民反應不一，有人表示無法接受進食昆蟲，有人則覺得昆蟲菜式遲點也許會成為世界的糧食新寵。
不論是新冠肺炎疫情也好，糧食危機也好，我們的生活縱然面對多大的困難，所謂事在人為，總有方法可以解決。香港在疫情過後無可避免要再次面對社會不安的挑戰，如要拆局，除了學會互相妥協外，更要跳出思維限制，才有機會突破困局。
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陳民傑
圓融圓通 - 陳民傑 舊文
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