狂送「花之戀」另有目的？剖析加太賀大賺1億之路
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早前紅磡的日本料理加太賀打算賣舖，筆者不少朋友都在討論。年輕讀者可能聽過加太賀，也可能聽過「花之戀」壽司（各大超級市場有售），但未必知道「花之戀」是100%香港發明。當然，筆者在外國（並非日本）的雜牌日本料理，也見過「花之戀」，但此
東西由加太賀的林師傅發明，倒是相當肯定的。
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撰文：李聲揚
加太賀於1993年開業，相信不少讀者也未出世。
讀者知道香港做飲食，人工和舖租是最大成本。人工成本也不輕，但始終升幅有個譜，做樓面總不能年年加薪20%，而當年更是未有最低工資；但舖租就不一樣，幾年間可以倍數的上升。
坊間認為，是地產霸權賺到錢，頂多只對一半；實情商人總愛賺到盡，開餐廳也想賺錢。
經濟學101告訴讀者，一切是看「稀缺性」，也就是誰有「牙力」，誰需要對方多一點。業主舖位不租給餐廳，大可以租給其他行業。但餐廳沒有舖位，近乎不能生存。
筆者相信，加太賀早年得以保持高水準，正是因為早早自置物業，沒有加租壓力（當然也有些老店，因為沒有加租壓力，不思進取，無人幫襯也懶得理，此乃後話）。
必須考慮地理位置
留意的是，今次加太賀賣舖，開價1.3億元。是「咁貴？」還是「咁平？」，其實「睇你點睇」。
首先，賣的不是一間舖，而是九間。即是一間才1,400萬元——說真的，買個像樣的新樓住宅單位，都有點勉強。
但，同樣是1,400萬元，可以在紅磡買舖，做無良業主加人租，好像很過癮！
但是地產界的名句：「Location，location，location。」
1,400萬元一間舖，當然也反映位置比較不太方便。其實當年加太賀初開時，該處是鳥不生蛋的死位。正因如此，餐廳才能低價租入（然後再買起店舖）。
根據報道，加太賀的九個舖位，在不同年份買入。方便計算，就當是中間年份，2002年，剛好20年前。
當年的買入總作價，大約是3,300萬元，現在放售價是1.3億元。
不少朋友認為是過貴，相信也是，因為賣家總是開天殺價，相信有議價空間。
況且，加太賀要求買方要「一次過」買起九間。如此情況下，願意出價的買家未必多，很可能可以「鋤價」。
就當是1.3億元。20年間，由3,300萬元，升至1.3億元，幾個開。好像很誇張？其實不是。投資101會教讀者，複利的威力。
實情年度化回報，只是大約7厘——但因為年期夠長，20年就由3,300萬元升到1.3億元。
一年7厘的回報，實情其他投資也可達到。當然讀者可以說，加太賀節省了營業的舖租，的確如此。
可是若當年是買入放租，或者買個住宅，甚至買股票，中途也會有租金和股息，而升幅可能不止於此。
當然，林師傅是有heart之人，當年出了本自傳漫畫，筆者也有細讀。現在不知是股東有分歧，還是有人想移民，還是主事人年紀漸大想退下來。加太賀聽聞有不少股東，1.3億元，N個人分，也不是讀者想像中的天文數字。
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圖片來源：iStock
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