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2013年10月15日 星期二

中環在線 - 李華華 2013年10月15日

中環在線 - 李華華 2013年10月15日

中環在線:東湖酒家創辦人森哥爆料彤叔超人曾一起鋤D - 李華華


廚師爆料:超人係彤叔牌友
新世界發展(017)創辦人鄭裕彤出名愛鋤D,早年他與華置(127)主席劉鑾雄、「重慶李嘉誠」張松橋等好友出席恒大地產(3333)上市推介會,在貴賓房等候的短短十幾分鐘都要鋤兩手。原來他三十幾年前已定期包房跟友人鋤D,長和系主席李嘉誠都是他鋤D友。

63歲的東湖海鮮酒家創辦人黎汝森未創業前,七十年代尾曾於銅鑼灣富萬年夜總會酒家(已結業)做小菜部廚房主管。他爆料指,1977至79年彤叔每星期兩次包房鋤D,周六就攜愛妻在此吃晚飯,每次去到都會先問森哥「今晚食乜」。

富萬年當年設於海天商業大廈,即現時信和廣場的位置,設有四層,地下至四樓分別為大廳、宴會廳、舞廳及貴賓房。

森哥憶述,彤叔當年每星期兩次在四樓包房鋤D,通常由下午5點玩到淩晨,鐵腳有創興銀行(1111)家族的廖烈文、廖烈武。森哥曾經有兩次被喚到貴賓房,發現誠哥在場,方知誠哥都是彤叔牌友。

當時是魚翅撈飯的年代,富豪平日食飯傾生意,鮑參翅肚食到厭,朋友聚會就以清淡為主,森哥笑言「有次佢?話冇乜胃口,我就整個老鼠班粥畀佢?」富貴與平實兼備。



■七、八十年代經濟起飛,誠哥與彤叔不單止魚翅撈飯,原來閒時仲會齊齊鋤D。資料圖片

愛與彤嬸嘆順德菜
除了鋤D,彤叔每逢周六便化身愛妻號,攜妻在富萬年吃晚飯。森哥形容,彤叔為人冇架子,「彤嬸」周翠英更是一副大家閨秀模樣,相當文靜,兩人多數撐?腳,兒子鄭家純鮮有同行。既然是兩公婆食飯,森哥通常預備彤叔的家鄉順德菜,森哥是彤叔鄉里,煮起來更合對方胃口。

「每個星期六彤叔問我,森仔今晚煮乜?我就話煮家鄉菜,例如雞蛋焗魚腸、魚腐、鯪魚球,再炒個菜心。如果佢話當日唔開胃,我就用鹹魚做菜,有時普通蒸肉餅」富豪對於食,跟平常人無異。

幫襯兩年,森哥聽聞彤叔有次與友人鋤D期間被一班人搔擾,從此搬竇。森哥幾年後亦自立門戶,彤叔曾邀請森哥當家廚,但森哥屬意做老闆,婉拒了。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com


■彤叔彤嬸一?都唔嘴尖,簡簡單單?順德魚腐、鯪魚球就?曬胃口。
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