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2015年3月26日 星期四

中環在線 - 李華華 2015年3月26日

中環在線 - 李華華 2015年3月26日


中環在線:嘆開業14年 租金三級跳
黃雙如小店下周結業
■黃雙如嘅「有食緣」入面嘅花膠牆,近半空空如也。 鍾偉德攝



香港著名建築商鄧鏡波嘅外孫女黃雙如熱愛下廚,對材料精挑細選,煮荷葉飯都要用上法國鵝油與西班牙老樹橄欖油。寫食譜之外,佢2001年喺中環開設高級雜貨店「有食緣」,儲落唔少識飲識食嘅熟客,可惜時移世易,佢慨嘆𠵱家顧客唔似上一代咁買嘢,加上成本上升,決定本月底結業。

黃雙如噚日下午留喺店內招呼熟客,難掩離愁別緒,佢坦言「好難過,心情好唔好。最唔捨得係班員工、一班熟客同呢個地方」。

■唔少熟客得悉有食緣快結業,專誠趕來入貨。 ■有食緣開業十多年,售貨員同一班熟客已成為老友。

■黃雙如對食材精挑細選。 資料圖片

有食緣儲落兩代熟客
有食緣喺2001年初開業,14年間搬過兩次舖,黃雙如感慨話:「由陸佑行到皇後戲院,再嚟到砵甸乍街,租金三級跳。」

最弊係大家嘅消費模式改變,「𠵱家顧客唔似上一代咁(買嘢),變得好快」佢透露,上月生意只得原本三成,「咁人工升、成本同租金又升,生意跌得好快」。考慮過多方面之後,佢惟有選擇結業,下周一最後一天營業。

有食緣結業後,黃雙如仍有好多善後工作要做,所以佢暫時冇乜計劃,亦冇諗去旅行散心。至於會否再戰江湖?佢有少少意興闌珊咁話「唔知,真係唔知」。

黃雙如呢間雜貨店確係儲落唔少人情味,華華噚日親眼見到一位廿多歲嘅女顧客走入舖頭,流住眼淚跟每位店員道別,原來佢媽媽係呢度熟客,成班店員睇住佢長大,好有感情。

唔少熟客知道有食緣結業亦紛紛趕至掃貨,店內最搶眼嘅花膠牆,一隻隻成塊面咁大嘅花膠,每塊6,000元至過萬元,有一半已經俾人買走。另外兩個冰櫃幾乎都清空,貨架堆滿十幾包大大細細嘅袋,就係熟客嘅留貨,難怪所有店員都話做到冇停手。

■恒生新抱 何倍倩

【顧客心聲】
何倍倩心血來潮時會按照黃雙如嘅食譜,去有食緣買材料煮餸,佢最記得係用一款西班牙Chorizo腸煎帶子,刁鑽得來好美味。佢又鍾意有食緣嘅花膠,貪其又靚又厚身,可以做花膠扒。

■熟客張小姐

張小姐本身鍾意下廚,佢指「呢度買嘢都經過精選,唔似超市一批批咁賣,會有信心啲。好似連一樽腐乳,都係揀過最好先賣。」佢多數喺有食緣買調味料,好似紅香粉,噚日仲獲送一樽黑蒜粉。佢打算月底結業前再去入貨。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

李華華
LiWaWa@AppleDaily.com
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