理財多面睇 - 李兆波 2015年8月7日

理財多面睇 - 李兆波 2015年8月7日


【理財多面睇】70元的快餐式鴨腿湯飯（李兆波）

某日要往理工大學，在時間不多的情況下，於紅磡火車站的美心快餐吃飯。我叫了一個鴨腿湯飯加凍檸檬茶，盛惠67大元。與朋友分享此事，他們同樣感覺驚訝，因為67大元的快餐式鴨腿湯飯實在太昂貴，同樣的食物在中文大學同一集團的飯堂只是20多元，在地區

性的酒樓是40多元，究竟紅磡火車站憑什麼可以收取67元一客快餐式鴨腿湯?怪不得較早前世界經濟論壇發表的旅遊業競爭力報告，香港在物價方面的排名非常低，單是我的鴨腿湯飯的經歷，已充分得此結論。

由中大飯堂與紅磡火車站的價格差異，有理由相信是租金在作怪。紅磡火車站的業主是港鐵，我沒有看過租約，但由經驗得知，這些租約未必是傳統一個固定金額的那些，有可能是分帳的一些，如價格的20%，於是原本是50元的鴨腿湯飯加凍檸檬茶，變成了60元，那10元便是租金。

食肆的最大成本為食材與工資，兩者分別是30%左右，租金的比重沒有那麼大，約15%，視乎地點以及議價能力，連鎖店的議價能力一般較高，可以爭取相宜的租金。美心是大集團，於紅磡火車站也弄至這樣，作為業主的港鐵(大股東為特區政府)真的為旅遊業幫上一把。紅磡火車站是內地客的落車點，食物的選擇不多，這裡不同於機場，而即使是機場，也有較相宜的餐廳。內地旅客不是傻的，他們會知道物價，接近70元的快餐式鴨腿湯飯加凍檸檬茶肯定是物非所值，而近月來香港的旅客少了，零售數字也下跌，原因主要是香港的物價昂貴，有往其他城市如大阪，曼谷以至美國的朋友一定有此感覺。

李兆波
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