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2016年2月25日 星期四

理財多面睇 - 李兆波 2016年2月25日

理財多面睇 - 李兆波 2016年2月25日


【理財多面睇】花400元午膳要1小時交枱(李兆波)

某個星期六,由於要前往會展參加活動,順道約了很久沒有見面的朋友午膳,地點在銅鑼灣,到了一間頗有名氣的中菜餐廳試試,它要求要在1小時內交枱,這餐廳並不便宜,每人的消費約是150至200元,當時我感到奇怪,為什麼星期六也要那麼趕,要在1

小時內交枱,而花費與時間更不成比例,於是毫不考慮下轉到另一間餐廳,那裡可以坐上2至3小時,消費的水平只是高一點而已。

大家如果有光顧茶餐廳,在非繁忙時間,你也可以一個人坐一張枱,坐上1小時以上也沒有人幹涉,花費可能只是數十元。那間餐廳呢?做法連茶餐廳甚至是快餐店也不如,真的不明白它們的管理層在作甚麼。

要在指定時間內交枱似乎在香港甚為普遍,這絕對是租金作祟。餐廳希望多做生意,可以在午飯或晚飯時段有兩輪至三輪生意,於是有此安排。在顧客的角度而言,午餐可以快一點,晚餐卻希望有多點時間享用。其實時間與花費成正比,於昂貴的餐廳用餐,當然希望多坐一會。

要在每位花費150至200元的餐廳用餐,卻只讓顧客坐1小時,未免太過份了。它們的接待及管理層應該是發了燒,不明白顧客的感受,行為如同趕客,影響了自身的形象。香港是美食之都,選擇多的是。當零售業,飲食業叫苦時,不妨想一想待客之道,從顧客方面著想,那便不會出現只坐1小時,卻花上近半千元的荒謬事件了。

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