財經評論：雙馬「新零售」戰場
■超級物種今年初面世，依靠永輝的鮮貨供應鏈，提供餐飲選擇。 互聯網圖片
近年「新零售」不絕於耳，科網巨擘相繼相中線下零售商。不論本業是電商與否，新零售對科網企業而言可謂肥肉一塊，騰訊（700）上周五斥約50億元收購永輝超市5%股權，似乎將與阿里巴巴正面交鋒。
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訊雖入股永輝，卻仍然把持一條底線。今年11月在騰訊全球合作夥伴大會上，騰訊COO任宇昕明言，集團會推動智慧零售，但無意自己直接做電商，著商家不要擔心搶流量問題。然而，騰訊是京東第一大股東，而京東早於2015年入股永輝10%，是次再獲騰訊加持，市場普遍認為永輝的門市升級將會加速，而騰訊則開始摸索新的商業模式，為流量變現提供線下的零售場景。
永輝旗下鮮貨超市兼餐廳的「超級物種」無疑為吸引力之一，對比阿里巴巴自行經營的「盒馬鮮生」，不過兩者經營模式略有差異。超級物種今年初首次面世，依靠永輝的鮮貨供應鏈，將海鮮、牛肉、三文魚等即劏即烹，以「工坊」形式，形成如同美食廣場的效果；另有面包、紅酒等區域，提供餐飲選擇。
筆者未曾去過超級物種，據網上資料、圖片，超級物種面積一般約500至600平方米，而盒馬鮮生約3,000至5,000平方米。據筆者於上海盒馬鮮生的觀察，盒馬較著重「超市」，餐飲面積不大，焦點更多放於銷售貨品。超級物種似乎更偏向餐飲體驗，有報道曾指其分店如同美食一條街，難分是超市抑或餐廳。
然而，筆者認為，對餐廳而言，食客除重視食材新鮮，口味、價錢亦必須吸引才足以留客。若超市側重餐飲體驗而忽略貨品本身，待食客新鮮感過後，存在變成普通餐廳的可能，人流不復初時，便會陷入定位兩難的局面。
記者：卓茗
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