跨晒界 - 盧健生 2020年8月4日
跨曬界——冇益
傳說即食麵冇益，我第一個不信。過去幾十年，我幾乎每天早餐，都是即食麵，一點不覺得有問題。唯一的問題，就是要不停變換口味，不能每天都吃同一款，才不會吃厭。
市場上即食麵選擇多多，除了本地生產，還有日韓兩地進口品牌，每個品牌又有各種風味品種，一般人可能會有選擇困難症，我就沒有。
回想小時候，我比較喜歡吃的，是內地的華豐牌北菇三鮮麵，不過好像已經停產。另一個我小時候在香港非常喜歡吃的，是綠色包裝的超力伊麵，後來在市場上，跟綠寶橙汁一樣消失了。
最近在惠康超市重新出現，買兩大袋回來一試，麵條和味粉，已經不再是從前的味道，有點可惜。
香港市場上最普及的即食麵，最家傳戶曉的，應該是公仔麵和出前一丁。先說1969年永南食品建廠生產的公仔麵，我真是吃了幾十年。近年的公仔麵，麵質比較彈牙，味粉不過鹹，比較適合我的口味。
我吃得最多的款式，是原味冬菜和香辣豬骨濃湯這兩種。不過其實公仔麵，在1989年已被日清收購，對，就是生產出前一丁的日清食品。
大家平時去茶餐廳吃早餐，餐牌上很多時候都寫著出前一丁，可見出前一丁在香港人心目中的地位。不過我對出前一丁印象一般，感覺沒有公仔麵那麼彈牙，尤其是最近幾個月的出品，不知道甚麼原因，感覺麵質大不如前。有人覺得日本版出前一丁比較好吃，我同意，無論麵質或湯粉都比港版好，但是近十塊錢一包，比港版貴了一倍多，我認為不值。
韓國風味之中，我最愛吃的，是農心牛骨湯麵，每包將近8塊，不便宜。不過那個奶白色的湯底，好喝至極，我每次都一飲而盡。不過即食麵的味粉，都含極高的鈉，不宜過度攝取，平時我吃完麵，一口湯都不喝。
最近我吃上癮的，就是印尼營多這個牌子的撈麵，非常彈牙，味道一流。營多有各種不同口味，我最喜歡的，就是咖喱雞撈麵。不過前不久惠康已經買不到，我要跑到營多東南亞美食市場才買到。
好吃是好吃，不過因為是撈麵，味粉直接撈到麵條上，會攝取過量的鈉，長期吃恐怕對健康不好。好吃的東西，總是冇益，唉！
視覺科技CEO
盧健生
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