曾淵滄專欄：揀美食悟揀股道理
■炒蛋白看似簡單，卻要功力深厚才煮得好吃，原理和挑選好股一樣。 資料圖片
昨日，真沒想到我竟然受邀當美食評判，香港旅遊發展局主辦的2016美食之最大賞比賽，邀請我當決賽評判，比賽分4組，即蛋、豬肉、腸粉、蟹，我擔任蛋組評判。很有趣，我的評分排名竟然與最終總成績差
不多，換言之，我的口味與知名美食家差不多，也許以後也可以當美食家。選股與選美食有沒有共同點？
有的，昨日蛋組中三位獲得特別大獎中，其中一位的菜式很簡單，炒蛋白，上面加些酸梅粉及三小片涼瓜，如此而已。但是，炒蛋白的功力深厚，十分好吃，許多小股民天天追股評人問number，換來換去，最後一無所獲，就算買中一隻好股也不懂得收起來。
當然，我絕對不是鼓勵你孤注一擲，而是多花時間研究好的股，選中好的股就應該長期持有而不是換來換去。
昨日，三個特別大獎中的另外兩位廚師的作品，都是以蛋為主，但加入不少配料，再加上賣相好而得獎。我們的投資組合當然也不該是單單一隻股，但應該分主副，主要持有的股份不該超過5隻，餘者只是點綴，與做菜一樣。
英國脫歐公投後，我極力推薦本地地產股，但我也同時呼籲不好賣掉過去一段日子，我不斷建議買入的收息股，這就是我提供的菜式，收息股是過去好幾個月來就不斷推薦的主菜，地產股是新加入的配料，當然，做為專欄寫作者，我不可能天天煮同一道菜，因此，其餘偶爾一題的股都只是點綴，使賣相更好看。
很佩服蔡瀾，當美食家都不胖，多年前有一次與他同枱吃飯，他每道菜只吃一口而我則狼吞虎嚥吃光。
曾淵滄
財經評論員
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