網頁

建議加入我們的Facebook, 如果遇到特別情況,我們可以有一個平台通知大家。
文章漏咗/建議:按此通知

2016年8月29日 星期一

中環在線 - 李華華 2016年8月29日



中環在線 - 李華華 2016年8月29日


中環在線:
大劉少去福臨門 食唔慣新廚手勢?




灣仔福臨門近月少咗華置(127)大股東劉鑾雄(大劉)呢個生招牌,唔少熟客又話食物味道唔同咗,佢個廚房究竟發生乜事呢?原來除咗半島嘉麟樓挖走大廚Gordon Leung,年近70嘅總廚劉師傅今年5月退休後,幾乎成個廚房大換班。

「拳手廚師」回巢換班底
廚房大換班又唔一定係壞事,聞說福臨門近10年銳意培養新一批大廚,比較出名係有份創辦福臨門姊妹店國福樓、澳門福臨門嘅「拳手廚師」陳佑良(良哥),良哥今年中就調返去灣仔福臨門做行政總廚,成個廚房團隊唔同曬。

良哥未做廚師之前,做過兩年職業拳手,後來轉戰廚房,一做30幾年,大部份時間幫福臨門打工,「賭王」何鴻燊、新世界發展(017)主席鄭家純都搵過佢主理家宴,有段時間佢去咗純官旗下皇朝會做行政總廚,4年前國福樓開業,佢就回巢至今。

聽講呢,良哥今年中調返去灣仔福臨門坐鎮,冇幾耐已經知道唔少熟客有微言,指食物嘅味道唔同咗。

鬼咩,福臨門嘅熟客好多幫襯咗幾十年,以前班廚師記熟每位熟客嘅口味,甜啲、鹹啲一清二楚,分分鐘每個客對一碟梅菜蒸豬肉都有唔同要求,良哥確係要花啲時間摸清客人口味。

大劉可能食唔慣良哥嘅手勢,又想去其他地方,咁咪周圍去,嘉麟樓、置地China Tang都見到佢蹤影嘞。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

李華華
LiWaWa@AppleDaily.com
中環在線 - 李華華 舊文