矜貴在於真材實料
【晴報專欄】人到中年，新陳代謝雖不比從前，惟辛苦搵來自在食，慶幸身邊好友皆饞嘴一族，周初提過，正因quota有限，勤做運動keep fit只為可享更多美食之同時，更重要是吃得健康。
一年容易又中秋，近年奶黃月餅風頭一時無兩，排隊搶購、高價炒賣之聲沸沸揚揚，平均每個單價不
下三、四十元的奶黃月餅，絕不便宜，但究竟有多少家仍秉持全家聚首一堂的應節初心、標榜健康飲食原則以彰顯對家人的關心？
正所謂You are what you eat，關鍵在食物安全，愛吃麵包的資深傳媒人蔡和平（Robert）先生的A La Bakery，堅持保證以不含基因改造生物（GMO）材料製造糕餅麵包，同樣以最頂級材料製作月餅，初試啼聲，一鳴驚人。無論高筋低筋麵粉餡料、牛油、鮮雞蛋、優質忌廉椰奶、原糖通通來自法國，連礦泉水都用法國Perrier，即使鹹蛋非來自難有鹹蛋供應的法國，也是來自跟鏞記同一供應商：具數十年歷史的廣州鴨場的走地火麻鴨，難得鹹蛋與奶黃餡料融合得細滑而不油膩，因用Perrier礦泉水製作而變得香脆的曲奇皮更是至愛，在傳統餅師工藝與創新之間，在追求傳統應節與健康飲食之間，食材的選擇絕對不能馬虎，連個人品牌也押注下去，就是信心保證。迷你頂級奶黃、黃金奶黃及無鹹蛋黃奶黃三款口味，不是最便宜，但肯定是最好，好在夠健康，真材實料，限量供應。（本欄逢周一、三、五刊登）
留給囝囝 - 胡孟青 舊文
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