雞為延續基因付出了沉重代價
雞為延續基因付出了沉重代價
雞的祖先選擇接受人類的餵飼，從此有了靠山，不需要四處覓食，亦可以令自己的基因延續，並且在人類的推介下，得以四處繁衍。現時，全球同一時間存活的雞有二百多億隻，為各種鳥類之冠。從基因需要延續與繁衍的角度來看，雞祖先的選擇是正確的；
但如果我們實際地去看看雞此後的命運有多可悲，就相信雞的祖先一定會為原先的選擇感到非常後悔。
雞成了家禽之後，起初還有機會飛(雞鳴桑樹顛)，還可以四處走動，找些自己喜歡的食物，轉轉胃口，甚至可以找些自己喜歡的對象進行交配，以繁殖後代。但人飼養雞的原因只有一個，就是貪其製造蛋白質的能力特別強，只需三磅飼料，就可以轉化成一磅雞肉。若是牛，就需要十三磅飼料，才可以長出一磅牛肉。而且雞還會下蛋，只需四磅飼料，就可以生產一打雞蛋。雞的身體能製造蛋白質的能力，比大部分生物都強。人類為了利用雞在這方面的長處，完全不理會雞生命裡的其他需要。
人類為了令到餵雞的飼料大部分用來長肉，及方便對雞的管理，不許雞走動，不許自行覓食(只能吃單一的飼料)，更不許求偶交配，一生都被困在頭也抬不起的籠子裡，從此失去了活動的自由。
雞的壽命本來有七至八年。但雞高速長肉的發育期只有六星期，所以大部分的食用雞，都只有六星期的壽命。一旦不能高速長肉，雞就會被送去屠場。
被飼養來作生蛋的雞命運好一些，有機會活兩年左右，視其能不能天天都生蛋。雞農常利用控制室內燈光的方法，去加快晝夜的節奏，以騙雞生蛋。他們已成功地令有些雞，在兩年時間裡產下八百隻蛋。此外，人還利用配種與基因改造的方法，令蛋雞的體形縮小，使飼料可集中用來育蛋，而不是用來供養雞的肉身。蛋雞已名符其實地變成人類的生蛋機器。
不過，命運最悲慘的是公雞，牠們大部分只有一天壽命，雞蛋孵化後，雞農把雄性的都揀出來，用推土機進行集體埋葬。原因是公雞的肉質較為粗糙，不容易賣得出。再者，公雞會花費大量精力於求偶與打鬥上，會浪費飼料。雞農寧願要牠們一出世就喪命，這樣更劃算。
中國人以前不是這樣做的。我家以前也在曬台養雞，當雞苗大到可分雌雄的時候，就會找人來把公雞閹割。據說閹雞的手法是華佗傳授民間的。手法很簡單，只要翻開雞翼，在翼根附近用利刀一，用一根鐵線勾出兩顆睪丸便是，過程不足一分鐘。被閹過的雞叫騸雞，以後不會發情，不會為求偶而浪費精力，以前在街市常有騸雞出售。
後來，科技發達，不用閹雞這麼麻煩，只需在公雞的飼料中多加一些雌性荷爾蒙，一樣達到閹割的效果。但長期食這類雞的人，女的會過早發育，男的會長出女性化的胸脯，而且還會致癌，被政府禁用。雞農於是只挑選少數公雞做種雞作繁殖用途，把餘下的大部分公雞棄殺。
人類用這樣的手法對待雞，實在有點過分。不明白為何那些維護動物權益人士甚少為雞發聲？動物不是應該平權的嗎？
施永青 am730C觀點 舊文
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