財經評論：排40分鐘買漢堡包
■Shake Shack上周在中環IFC開業，顧客打曬蛇餅，點餐要等40分鐘。互聯網圖片
紐約知名連鎖漢堡店Shake Shack於5月1日在中環IFC開幕。筆者閒日下午去一趟，門外仍然打曬蛇餅，職員說點餐要等40分鐘。有能力把如此受歡迎的漢堡店帶來香港Grade
A mall，除了品牌本夠響，背後當然有個強大的特許經營商：美心集團。
當大家平日關心大家樂（341）和大快活（052）在香港和中國如何拼個你死我活，美心版圖早已擴至東南亞。擁有美心50%股份權益的牛奶國際2017財年年報顯示，美心旗下餐廳在香港的分店多達1,210間，是大家樂的4.1倍（約293間）、大快活的8.5倍（約141間）。
眾所周知，港澳Starbucks特許經營商是美心，但從今年起，新加坡Starbucks特許經營權也落入美心手中；新加坡和馬來西亞的元氣壽司經營權去年亦被美心收購過來。
美心近年拓展新品牌業務相當成功，就連牛奶國際的首席執行官Ian McLeod也不諱言，要靠這兒子供養。美心去年度銷售額達22.4億美元（約175.7億港元），以固定匯率計按年增長11%，對牛奶國際利潤貢獻按年增長9%。相反，牛奶國際本身業務沒甚增長。
紐約起家的Shake Shack，公司收入過去一直依賴紐約門店，是時候向外擴張。美心已承諾2027年前於港澳開14間Shake Shack。他日業務成熟，美心或會一舉拿下Shake Shack和The Cheesecake Factory在東南亞多個地區經營權。屆時最開心的是牛奶國際，最苦惱的可能是仍困在中港的大家樂和大快活。
記者：邱曉欣
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