卡路里爆燈的感恩節
一如其他大時大節，感恩節的主要活動除了消費，就是吃。(資料圖片)
幾日後就是美國感恩節(Thanksgiving)假期。根據歷史經驗，每逢假期股市休息前夕，股市皆會特別造好，且看今次是否例外。有趣之處，是世界各地雖有不同假期，但回報奇高的效應則一，可說是個跨文化
的現象。有解釋指這是因為投資者想以輕鬆心情過節，因此趁假期前平短倉。不過，長倉其實一樣可以令人心緒不寧，這說法似乎有點牽強了。
一如其他大時大節，感恩節的主要活動就是吃。除了馳名天下的火雞，還有暗藏其中以碳水化合物為主的餡料(stuffing)，配以大量牛油香氣撲鼻的薯蓉(mashed potatoes)、甜到入心入肺的胡桃批(pecan pie)，好杯中物的朋友，更可以暢飲由蛋黃牛奶忌廉加上烈酒製成的蛋奶酒(eggnog)，可說是樣樣都跟心臟血糖健康過意不去。如是者吃喝上半天，卡路里單日突破三千直迫四千不是難事。
節日增磅，當然有其長遠的歷史背景。須知道人類歷史上絕大部分的時間，生活質素都停留在甚低水平，三餐溫飽已是難得，缺乏營養是常態，肉類更是難得一見的珍品，節日就成了難得的放縱狂歡時刻，可以吸收比平常多幾倍的卡路里，吃到平時只能幻想的好東西，亦為艱苦的人生帶來一點期盼和希望。大概由19世紀初開始，莫名其妙地全球開始顯著增長，出現了經濟史家Deirdre N. McCloskey稱為「曲棍球棒」(hockey stick)的形狀，實質收入一飛沖天。只是千百年來的傳統習慣難改，在這個擔心卡路里太多而非太少的年代，在這個以吃得少吃得健康為時尚的年代，我們還是「信而好古」，堅持在節日豁出去吃喝到天昏地暗。
習慣追不上發展，可以數據佐證。根據American Farm Bureau Federation每年搜集的數據，在上世紀五十年代為十個人煮最基本的感恩節大餐，花費約為6美元。經過幾十年的通脹，同一份感恩節大餐，今天的成本已升至逾50美元。不過，同期的家庭平均收入升幅更快，由50年代每年約5,000美元增加至今天的11萬美元，大升二十多倍。同樣卡路里爆燈的食物，在19世紀初是足以令人感動流淚的盛宴，在上世紀五十年代也許有點豪華的意味，但到了今天已成了普通不過的貨色了。
卡路里爆燈的感恩節
免費早餐 - 曾國平 舊文
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