圓方集：感觀世界的商機
■用植物提煉出來的仿製漢堡牛肉，是為一些仍然貪戀葷吃，但想為這世界減排出一分力的有心人而設的。資料圖片
人類的感覺是一大生意。然而，早在「侵侵」將Alt-truth普及化之前，科學已將人類的感覺變得真假難辨。
佛家將人類的感官分為眼、耳、鼻、舌和皮膚，但其實真正
控制我們感覺是腦袋。改造人類的感覺衍生了很多商機，下面是我曾經接觸的例子：
X-Spatial是一媒體科技公司，產品目的是製造無縫的3D音響。創始人趙安國說：「傳統聲效技術最大問題是無法重現真實世界的三維聲音，原因是錄音咪高峯在接收聲音時，已將音場3D變成2D，往後怎樣處理亦是徒然，無法重現真實的「原音」。再加上，要傳遞聲音訊號，中間必須用上『媒介』（Medium），而這些媒介的物理特徵如密度、溫度、形狀，均會影響到聲音表現。當聲音經過媒介傳遞，當中必定會造成失真。我們的做法就是將每個媒介的物理特徵，採用數學上的微積分方程式代替，並透過大量研究及數據搜集，將不同媒介的方程式結集成數據庫及運算法，從而可以將已失真的二維聲軌，逆向計算成原生聲音的三維效果。」這技術亦應用了心理聲學。原理是聽覺不完全是力學現象，在很多聲學問題中，需要考慮聽覺體驗中人的耳朵和大腦的作用。
蓋茨也投資仿製肉
聲音再造之外，影象又如何？朋友Roy是中國主要手機的製造商，近年轉攻手機鏡頭生產，他說今天的攝影技術已經用了大量的數學，鏡頭所收錄的光影，如果有缺憾，計算機會「想當然」地修補，將影像更鮮明地呈現在觀眾的肉眼前，類似的技術亦被廣泛應用在無人駕駛上。
聲影之外，味道亦可再造。年前，經朋友楊大偉介紹，投資了一美國食品公司Beyond Meat，用一些植物提煉出來的蛋白質來仿製漢堡牛肉，市場反應熱烈。公司在2009年成立，最近完成了第七輪投資，著名的投資人包括微軟的蓋茨和影星迪加比奧。
最近David用同樣原理，研發了Omnipork，是一種植物蛋白質提煉出來的免治豬肉。我在Green Common的素食餐廳Kind Kitchen試食過，味道著實不錯。David是佛教徒，對一個真正茹素的人，根本就不用以豬或牛來吸引他們，這些Alt-Beef或Alt-Pork是用來吸引一些仍然貪戀葷吃，但為了環保或其他原因，想為這世界減排出一分力的有心人而設的。
種種的仿真或做真的技術令真相變得不重要，如果我們只是追求享受，享受和真相無必然的關係。色即是空。
張宗永
思博資本高級合夥人兼亞太區總裁
本欄逢周一刊出
張宗永
圓方集 - 張宗永 舊文
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