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2015年4月8日 星期三

中環在線 - 李華華 2015年4月8日

中環在線 - 李華華 2015年4月8日


中環在線:陳智思姪女 賓架學切瓜
陳曉鈴幫手打理餐廳


■陳曉鈴𠵱家切起青瓜都有板有眼。 陳奕釗攝



政府搵亞洲金融(662)行政總裁陳智思做「降低食物中鹽和糖委員會」主席真係適合不過,陳智思除咗身形弗又注意飲食健康,舊年底仲跟姪女陳曉鈴(Stephanie)喺上環開咗間標榜少油兼用新鮮食材嘅The Kinnet Cafe。政府唔覺意幫陳智思做埋推廣㖭喎。

Kinnet主要由陳智思嘅姪女Stephanie打理。約30歲嘅Stephanie外表嬌滴滴,加上生於大富之家,爺爺陳有慶係著名泰國華僑,似係十指不沾陽春水嘅小姐,點睇都唔似學過廚。



曾於紐約學廚半年
佢承認,以前唔識煮飯,就連切菜都唔識,但因為由細到大都鍾意食,喺美國紐約嘅摩根大通工作兩年後,佢就決定喺紐約出名教煮法國菜嘅French Culinary Institute學廚半年,主要欣賞法國菜夠精緻,而呢間學校又容許佢由基礎學起。

Stephanie憶述,上堂之前連蘿蔔都唔識切,點知學校要求佢哋切蘿蔔,都要切到幾乎一樣,要用把尺去度準唔準嗰種。Stephanie起初上堂學得好吃力,同學見佢乜都唔識走去上堂,都投以奇怪目光。

上完半年課程之後,佢開始識煮簡單西餐,仲有機會去幫米芝蓮名廚Alain Ducasse嘅飲食集團做市務與推廣工作半年。點知佢爺爺一聽見佢去飲食集團工作,就誤以為佢去做廚師,急急叫佢返回香港幫手打理家族生意,加入亞洲金融。

Stephanie坦言,本身喜歡飲食業,幸得阿叔陳智思支持,可以喺上環開設針對50歲以上退休人士嘅健體中心「永健坊」,再喺裏面開設Cafe,「算係達成咗夢想一部份」。佢冇親自下廚,但所有菜式都係佢鍾意食㗎。

李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

李華華
LiWaWa@AppleDaily.com
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