圓融圓通——疫境求生的香港精神
「山不轉路轉、路不轉人轉、人不轉心轉」，面對疫境心態最重要。世紀疫情肆虐，香港人都謝絕外出活動，加上政府實施「限聚令」，不少行業唯有轉型，謀取一線生機。
舉例說，不少食肆開拓外賣生意，有以千層蛋糕為主題的餐廳，加盟本地外賣平台，亦有因「邊爐家族
」而生意大受打擊的火鍋店，開始售賣外賣打邊爐套餐等。
外賣生意逆市急增
此外，還有餐廳大方分享菜譜，讓足不出戶的香港人，在家也能自行炮製美食，當中本地頂尖酒店的米芝蓮星級餐廳，更搜羅及公開不同特色菜譜，包括特製醬汁叉燒，務求讓港人在家中，亦能自製大師級的味道。
同時，外賣生意增加造就網上外送速遞平台生意蓬勃發展。根據媒體報道，有個別平台會員數目近月上升雙倍，定單和總單額有近六成增長，在個別地區如九龍西和新界西等較多住宅地區的增長最為強勁，其中上水及粉嶺由去年底至今上升9成。
由農曆新年至今，香港全城戒備，香港人的表現值得給自己一點讚許。縱使期間面對政治壓力，香港直至3月中的確診數字仍然可控，但在3月中後，由於疫情在海外大爆發，不少港人回流，確診數字急速上升，猶幸香港人同心堅守，近來情況似乎有穩定跡象，於八日內錄得四次零確診。
港人表現值得嘉許
在政府公佈「限聚令」前，市民大眾為了抗疫奉行社交距離，儘管飲食界叫苦連天，及後「限聚令」的推出，「禁止4人以上聚會」和「食肆只可招待正常一半人數客人」等措施，令堂食進餐的食客人數大幅減少，餐廳收入一落千丈，面臨舖租、水電煤、員工薪金等日常開支，飲食界難以持續經營。但香港人從來都是硬骨頭，捱得住苦，靈活面對逆境。
即使各地封關，經濟停擺，生活仍要繼續。如何在疫情下生存，甚至尋找機遇，需要變通。還是一句，疫情總會過，當下必須捱過現在，部署未來！
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陳民傑
圓融圓通 - 陳民傑 舊文
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