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2015年12月4日 星期五
政經密碼 - 周顯 2015年12月4日
政經密碼 - 周顯 2015年12月4日
政經密碼 - 周顯
漢堡王為甚麼要倒閉?
2015年12月04日
「漢堡王」在全球有逾1.3萬間分店。(資料圖片)
「漢堡王」(Burger King)旗下5間分店包括灣仔、尖沙咀、油麻地、黃大仙及將軍澳,在日前全線結業,據說代理商還欠下租金和薪水,我作為其中一名不忠實的食客,也不禁嘆息。
「漢堡王」出於美國,創辦於1954年,近年則因稅務問題而遷往加拿大,在全球有超過13,000間分店,對比麥當勞的32,000間,雖然遠為不及,但也是威震全球的大型速食店了。
這個品牌在全世界均有插旗做生意,中國內地有,台灣也有,但只有在香港,曾經在1980年,以「堡加敬」的中文名字登陸,10年後的1990年全面撤出,2003年再以「漢堡王」的名義再度進軍香港,2007年高峰時有超過20間分店,2015年終於捱不住。
看新聞報道,訪問人們對它的看法,無不稱它的薯條很好食,我認為,它的漢堡包也比麥當勞的更好吃。但是,這一間普遍比麥當勞更好吃的餐廳,卻終於要全面結業了,在地產霸權之下的香港,經營之困難,可見一斑。
問題在於,為甚麼食物水平較差的麥當勞,居然可以生存,但公認水準較高的漢堡王,卻生存不了?
有人認為,漢堡王的食物種類不多,人們的選擇不多,這自然是因素之一,但是,我的看法是,漢堡王的收費比麥當勞貴上一半至一倍,才是最大的原因。簡而言之,漢堡王雖然比較好吃,但麥當勞的性價比則較高,所以後者的競爭力比較強。
去過外國的人都知道,在外國,像麥當勞、漢堡王這種快餐店,價格比在香港貴了幾倍。香港的麥當勞差不多是全球價錢最低的幾間之一,但香港的漢堡王,在價格方面,卻維持在美國的政策。
一間價格較高的餐廳,並非不可以生存,但是客人一定會比較少,但利潤可能會更高。個人認為,如果漢堡王採用比麥當勞更舒服一點的座位,高一個檔次的裝修,租的舖位面積小一點,以節省租金,反正它根本沒有這麼多的人流,未嘗沒有成功的可能性,如果有大老闆願意投資,我也頗有意做小股東,再打一仗。
簡而言之,漢堡王之死,是以不同的價格,但卻用相同的包裝,去打同一個市場,這顯然是不可能成功的。
作者為小說作家、報社主筆、股票投資者,吃喝活樂的專家/逢周一、三至五刊出
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