【霜霜魔鏡】梁傲霜：中環置地 Sake Walk 2024 清酒大師班之旅
霜霜魔鏡
日期：2024-04-05
更新時間：10:05:47
以飲食配對文化，清酒配上不同食品能昇華食物味道的層次，相信清酒愛好者，更不可錯過獨一無二的日本清酒盛會 Sake Walk 2024 隆重盛事，日
本八大知名酒造及酒匠代表親臨香港，一系列沉浸式大師班，於置地廣塲舉行一系列獨家清酒主題活動，包括與多間著名日本清酒酒造合辦大師班，品嚐稀有頂級清酒的珍貴機會。清酒愛好者將可踏上一場由日本知名酒造精心籌劃的一流清酒之旅，愛好者以至鑑賞家特設的清酒品酒會，並在 Ami、SOMM、The Aubrey 和 Kaen Teppanyaki 四間香港高級食府品嚐為各清酒大師班特別而設的美食配對。五場清酒大師班將於 四月份舉行，聚焦不同主題並由特邀酒造代表、清酒專家主持，介紹八大著名清酒酒造的精選出品，參加者將可深入了解複雜的釀造過程，認識各種清酒的獨特之處，深入了解背後的豐富歷史和傳統，同時，四間高級食府也特別為參加活動的賓客精心準備了一系列用以搭配優質清酒的美食，豐富的味蕾體驗，探索如何搭配不同味道來提升清酒的細膩風味。首場大師班將於 4 月 6 日在 Ami 舉行，由來自山梨縣的七賢酒造Shichiken 和笹一酒造Sasaichi Brewery的代表主持。七賢於 1750 年由北原伊兵衛Ibei Nakaya創立，一直秉承傳統工藝，以當地原料釀造一系列有氣和無氣清酒，包括運用香檳釀造法製作清酒，這場大師班將聚焦山梨縣清酒的特色，該地擁有豐富的水資源和清酒米種，從而造就了各種不同類型的清酒。作為山梨縣兩大著名清酒品牌，「七賢」和「旦」均能代表當地清酒的獨特性。參加者將可比較和對比這兩間分別始創於 18 世紀和 20 世紀的酒造的清酒作品，品鑑其融合傳統工藝與現代元素的特點，品味清酒之外，可一同品嚐 Ami 特別以鴨肝製作的開胃菜，以濕潤的口感與清酒的乾爽互相平行。另有多款開胃小食包括海鮮和肉類，精彩滋味與各款清酒相間，帶來味蕾刺激。第二場大師班將於 4 月 12 日在 SOMM 舉行，由山形縣富士酒造Fuji Brewery旗下品牌榮光富士Eiko Fuji的代表主持，以季節性清酒為主題。富士酒造於 1778 年在以吟釀清酒聞名的山形縣創立，一直遵循三大清酒釀造原則，以清新爽口、芳醇不膩、適合佐餐。富士酒造現在由加藤家族第 13 代傳人領導，其清酒以富士來命名，寓意富士山的宏偉氣勢。此大師班將展現五款榮光富士清酒，其中兩款更屬限量版，包括全港只有 12 瓶的「榮光富士純米大吟醸 79 Au Pure Gold」，其金箔量較平常多出六倍，八反錦Hatannishiki 精米步合達 50%。 此外還有全球限量 150 瓶的「榮光富士神酒 Soma One 純米大吟釀」。SOMM 精心炮製四款佐酒美點，亮點推介包括以「啤酒酥炸惠比壽蠔」搭配榮光富士 79 Au Pure Gold 純米大吟釀，以提升清酒的醇香和光滑質感，而榮光富士純米大吟醸酒未來無濾過生原酒則伴長腳蟹肉卷帶出蟹肉鮮味，更多精緻美點，等待發掘！第三場及第四場大師班將於 4 月 27 日同日進行，其中一埸在 The Aubrey 舉行，以「清酒交響曲：精緻品酒之旅」為主題，集中探討及品嚐盛川Morikawa、七賢Shichiken、仙禽Senkin和信州名釀Shinshu Meijo四間酒造出品的清酒。白鴻Hakuko 為廣島縣盛川酒造旗下品牌之一，採用「軟水釀造法」來製作清酒。盛川酒造受惠於所在地的潔凈水源和空氣，其清酒以利用廣島的優質極軟水釀製而聞名。仙禽位於栃木縣，始創於1806 年，擁有深厚釀酒歷史，以現代方式重振傳統清酒釀造。信州名釀位於長野縣上田市，具備 150 年清酒釀造歷史，其瀧澤Takizawa系列清酒採用「美山錦」Miyamanishiki 精米及以純淨著稱的「黑曜之水」釀製而成。第四場大師班選址 Kaen Teppanyaki，焦點為尾畑酒造Obata Brewery的招牌清酒真野鶴Manotsuru。尾畑酒造位於新潟縣佐渡島，運用優質地下水和精米釀製清酒，旗下包括知名清酒品牌真野鶴。始 創於 1885 年的尾畑酒造一百多年來一直沿用傳統手工釀造工藝，充分利用佐渡島的豐富天然資源。參加者將可品鑑四款真野鶴清酒，焦點為屢獲殊榮的「真野鶴萬穂大吟釀」及「真野鶴純米大吟醸実來」。 Kaen Teppanyaki 的日式吧台座位設計為賓客提供品嚐清酒的最佳環境，伴鐵板燒炮製的精緻小食， 將清酒大師班體驗更為豐富。與此同時，Ami、SOMM 和 The Aubrey 將於 4四月至五月份均獨家清酒佳餚饗宴，限定菜單配上精選酒造的珍稀清酒，Sake Walk 絕對是清酒愛好者不容錯過的美麗盛事！梁傲霜扮靚、養生、旅行愛好者。愛分享，努力人生提升女性質素及優勢。電郵：sheungsheung@yahoo.com
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