飲食下流
飲食下流
本月初掛牌的「滬上阿姨」，為本港上市的第五隻茶飲股。(資料圖片)
經濟再差，兩餸飯依然逆市擴張，消費下流已成趨勢，廉價選擇不等於沒有選擇。這邊廂拜讀了權發老闆娘的訪問，那邊廂即傳來大快活 (052)「純利最多挫三成」的盈警。「下流」消費者的廉價選擇不無啟示。與其歸咎
港人外遊及兩地價格競爭加劇削弱盈利，倒不如認真反思兼改善，譬如學習人家4家分店如何日賣8,000客兩餸飯。沒比較沒傷害，大快活股價跌至52周新低，不無道理。
港人主打飲食，不是新聞，吃香喝辣有助忘憂，這些年來特別容易理解。餐食以外，茶飲界同樣出現奇葩；源自台灣的珍珠奶茶，以Bubble tea之洋名走向國際，早就成為飲食界成功創新的顯例。這些年學效者眾，賣點是品味、趣味，成功佔領年輕一代的消費市場。剛於月初在港交所(388)掛牌、名為「滬上阿姨」(2589)的，已是此間第五隻茶飲股。
滬上阿姨聽落似大媽、鄉土味濃，買的卻是時下流行的現製果茶及品味咖啡，2013年才在上海開張營業，初期主打加入穀物配料的奶茶，之後才撈過界，進供其他味道的茶飲等；跟早前掛牌的蜜雪冰城(2097)、古茗(1364)、茶百道(2555)及在美國上市的霸王茶姬(CHA)一樣，都靠加盟店撐起業績。
觀徼集 - 胡雪姬 舊文
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