【霜霜魔鏡】梁傲霜：Penhaligon’s 英倫冬日節慶下午茶
霜霜魔鏡
日期：2025-12-05
更新時間：15:50:59
隨著聖誕節日氣氛臨近，換上節慶裝飾香港美利酒店推出與英國經典香水品牌Penha
ligon’s 聯名打造的「英倫冬日節慶下午茶」，以 Penhaligon’s 獨特的英倫風韻與皇室的魅力為靈感，一場奢華的午後體驗，巧妙交織香氣與味覺，宛如一場交響樂般和諧，由酒店副行政主廚 Chef Wing 匠心炮製，打做一個難以抗拒的英倫下午茶！
令人沉醉的精美鹹點，拉開序幕的是鵝肝慕斯白醋水晶球，青瓜中藏有絲滑細膩的鵝肝慕斯，與水晶球形態的白醋啫喱交融，剛好平衡鵝肝的濃鬱醇厚風味，為味蕾送上奢華的口感滋味，蟹肉三文治配阿穆爾魚子醬，啖啖蟹肉及阿穆爾魚子醬鮮味無比，豐盛美味，接著登場的是法式柑橘煙三文魚方格撻，靈感源自 Penhaligon’s Luna 香水的撫慰與誘惑氣韻，煙燻三文魚微妙隱藏於酥脆的奶油撻皮內，綴以法式開心果香蔥酸忌廉，一抹如 Luna 香水般難以抗拒的獨特風味。新鮮松露栗子火雞卷口感層次豐富，薄片的火雞肉卷細膩融合法式栗子奶油醬，以新鮮刨制的黑松露片點綴，香氣層疊交融，餘韻豐富。紅菜頭法式酸忌廉餡餅內的鮮嫩蘆筍粒拌以紅菜頭芝士慕絲，格外清新爽脆，令人回味無窮。
剛上任的法籍酒店糕餅行政總廚 Jean-Marc Gaucher 特意為這次聯乘合作匠心炮製五款精美甜點，配合完美Penhaligon’s 節慶靈感，先品嚐薑汁檸檬忌廉泡芙，新鮮烘焙的泡芙金黃酥脆，以帶微辣的薑汁檸檬忌廉為餡料，酸爽解膩，玫瑰荔枝慕斯蛋糕的靈感源自 Penhaligon’s 的 Duchess Rose 香水，將其優雅韻味的花香注入蛋糕內，清甜的荔枝啫喱內餡與淡雅微甜的玫瑰慕絲芬芳交織，令人沉醉。茉莉葡萄柚千層蛋糕則以輕盈的海綿蛋糕為主軸，茉莉與葡萄柚的香甜交疊，細膩展現 Penhaligon’s Halfeti 香水中葡萄柚的精髓。香草忌廉蜜柑吉士撻的醇厚黑朱古力與酸甜的蜜柑吉士互相輝映，綿密的口感與果香相互交融，形成鮮明的味覺對比。而橙酒松露牛奶朱古力則是法國傳統經典，一口咬下三重脆皮朱古力，溢出濃鬱橙酒，朱古力的香醇與橙酒的微苦甘甜交織，濃鬱香味齒頰留香。
不容錯過的還有新鮮出爐的招牌雲呢拿英式鬆餅及期間限定的薑餅蔓越莓英式鬆餅，搭配草莓果醬、醇厚奶油忌廉及濃鬱開心果抹醬三款口味，為整個下午茶畫上完滿句點。提前預訂更可有機會獲得Penhaligon’s 獨家禮品套裝，包括 Quercus 香氛體驗套裝及 Penhaligon’s 隨身收納袋，方便旅行或平日也非常實用。
梁傲霜
扮靚、養生、旅行愛好者。
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