跨曬界——真材實料
前年我去《怒火.重案》電影拍攝現場探班，地點在堅尼地城士美菲路一個停車場，樓下有家門面不大，招牌寫著「新興食家」的食肆，當時不以為然。前不久好友Tommy不停跟我推薦新興的點心，我說好吧跟你去一次。
新興據說客似雲來，為了避開繁忙時段，不用在門口排隊，我們決
定早上六點半就去飲早茶。步進店裏，才六、七張桌子，拐過去另一邊，還有幾張小桌，真是名副其實的小店。其實我最怕去那些大酒樓飲茶，坐下後半天沒人來招呼，好不容易有人來沖茶，之後又要等半天，才有侍應來取點心紙下單，煩死。小店的好處，就是你一進去，由老闆到夥計，都知道你的存在，因為就幾張桌子，容易照顧到各位客人，我絕對是小店的支持者！
店的盡頭，是一個半開放式廚房，幾位點心師傅在那裏現做點心。這裏不用點心紙，廚房做好甚麼點心出品，夥計就放在托盤上，一邊端出來，一邊問每桌食客：「乾蒸牛肉燒賣，要唔要？要唔要？」多出來的就放在收銀處旁，供應外賣。
新興創辦人徐海先生，1972年已在橫頭磡開設新興茶樓，人稱海叔的他現年九十一歲，還在精力在店裏幫忙招呼客人及收銀，實在敬佩。現在海叔兒子阿興已經接班，和幾位有股份的點心師傅舊夥計合力經營。新興在三十年前搬來西環，搬過幾次，八、九年前搬到現址。
據Tommy介紹，新興原來淩晨三時開門營業，現在因為疫情，改為早上五時。我們嚐了多款點心，蝦餃味鮮美，皮厚薄適中，沒有「一夾即散」毛病；燒賣是傳統做法，豬肉餡吃得出是手剁的；咖喱金錢肚賣相一流，入口鬆軟，是我吃過最好的；現做的流沙飽，流沙餡甜度適中，好吃到爆。其餘的鵪鶉蛋燒賣、八珍糯米雞、馬拉糕、黑椒豬肚、棉花雞，全部都是水準之上。過了兩天，我們請蔡瀾先生一起去，把上述點心全部再吃一遍，蔡生也點頭同意好吃。
新興牆上貼著一張價目表，上面四個大字：真材實料。仔細一看，原來蝦餃燒賣，都是24元，大中小點，分別是21、19及18元，糯米雞22元，盅頭飯才26元，底下再加三個大字：免加一。
又好吃又抵食，用香港流行術語說句：「冇得輸。」
視覺科技CEO
盧健生
跨晒界 - 盧健生 舊文
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