林鄭月娥的海南雞飯爭拗與基本智力
4月21日，行政長官林鄭月娥臉書發文：「我希望很快見到香港青年到海南實習、就業、創業，享受椰林樹影和港人喜愛的海南雞飯！」
我的好朋友，陶傑隨即在臉書發文，指林鄭將新加坡的國菜定位成海南菜，「會不會傷害了新加坡人民族感情？」他並且呼籲海南省政府，「應該搶
先在韓國人指出歷史真相之前，將海南雞飯在聯合國登記文化遺產專利」。
反對派的醫學界議員陳沛然發文說：「海南雞飯來自海南，揚州炒飯來自揚州，福建炒飯來自福建，廈門炒米來自廈門，上海粗炒來自上海，葡國雞飯來自葡國，瑞士雞翼來自瑞士。」
以上兩位的發文廣為黃絲引用，不過他們是外行人，著名食家劉健威則說，把這菜式發揚光大的，是新加坡和馬來西亞等國，和海南島沒有太大關係。「海南島現在都未必流行海南雞飯」。
另一位美食家蔡瀾早寫過文章，指出海南雞飯是由從海南島移民至新加坡華僑莫履瑞發展出的美食，海南島最出名是「文昌雞飯」，與香港常見的海南雞飯完全不同。
查實海南以「文昌雞」著名，當年的新馬常有海南人遠赴工作，在1930年代，一位名叫「王義元」的海南人，到了新加坡，當小販賣雞飯。雞飯的生意很好，他擴張營業，請了夥記，就是莫履瑞。莫後來創業開店，店名「瑞記」，把改良了的「海南雞飯」發揚光大。瑞記在上世紀八十年代結業。
現在講歷史故事：在春秋時代，最少有17位「齊薑」，即是「齊國的王室女人」，分布於周、魯、衛、晉、邾、楚等國。那麼，在齊國有沒有「齊薑」呢？不用說，當然有啦，可是在齊國，有數不盡的「齊薑」，根本就分辨不出來。
同樣道理，海南島一定不會有海南雞飯，因為那裏所有的雞飯都是海南雞飯，正如到處都有上海菜，上海卻沒有「上海菜」，他們叫「本幫菜」，「香港腳」(Hong Kong foot)的名字也不出自香港，而是西方人的發明。不過，揚州炒飯、廈門炒米、瑞士雞翼等卻是不同故事，不贅。
所以，海南究竟有沒有海南雞飯，是基本智力問題。
作者為小說作家、報社主筆、股票投資者，吃喝活樂的專家。
政經密碼 - 周顯 舊文
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