鏞融芯語——A, B, C or D？
近期本港疫情漸趨緩和，市面漸漸回復生機，商場食肆重現人潮，飲食業生意近期都漸見起色。可以想像八月市民使用消費券時，市道肯定更為暢旺。
早前政府推動的「疫苗氣泡」，旨將免疫水平或感染風險相若的人聯繫起來，從而減低病毒在此群體流行或傳播風險，
推動經濟；並以此為基礎，逐漸放寬社交距離措施，餐飲業可選擇在其餐飲處所內劃分，並以A、B、C或D區模式運作。
當時消息一出後，大家感覺有些抗拒。只因當時大眾對疫苗認識未深，疫苗接種率較低，感覺較少保障。加上政府提供指定地點做免費檢測，很多飲食界從業員都以檢測代替打針，去滿足食肆做C區需要。
現時接種率穩步向上，身邊很多朋友及家人也陸續接種疫苗，接受程度顯著上升。政府在六月底放寬D區條件，容許十二人一枱，由原本只能做七成半入座率，提高至百分百；宴會人數上限放寬至一百八十人，而每枱已接種第一針顧客，也放寬為至少三分之二顧客。這樣帶來相輔相成的效應，食客更願意外出用膳，同時加速飲食業從業員接種，鏞記亦因而在上星期五增設C區，即六人一枱。
不過筆者預想到，小店在營運上會遇到不少問題，其中一個就是堂食時間差別。不同區域的離座時間不同，偶爾一些B區客人見隔壁C區仍在用餐，稍有微言為何他們要十時離座。更有些是同一批客人來店，卻需要分坐在B及C區，不禁抱怨未能齊齊暢飲。
所幸的是，鏞記可提供不同樓層用餐，安排不同區域的食客，在不同時份到不同樓層入座，並於每區顯示明確指示牌，避免不必要的誤會，以及有更好的入座安排。
眼見愈來愈多人陸續接種疫苗，對社會回復正常起正面作用。就如上月中，EO的二十五周年派對，選擇在提供D區的酒店舉行，吸引很多原先不想接種或稍後接種疫苗的會員，也馬上積極接種。當晚大家很盡興，深深感受到回到正常生活的重要性及自由。
現時我們也有七成夥計接種疫苗，在這次放寬下，其餘的同事在短期內都會完成接種，讓我們有更大條件增至D區，迎來更多客人。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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