鏞融芯語——走塑2.0
十多年前政府推出膠袋徵費，猶記得當時引起社會不少迴響，事至今日大家都已適應，且環保意識亦逐漸加強了。
環境保護署本月初發表一份為期兩個月的諮詢文件，建議立法分階段管制即棄膠餐具。第一階段全面禁止即棄發泡膠餐具在本地銷售，並禁止餐飲業處所向堂食和外賣顧客提
供發泡膠餐具、即棄的飲管、攪拌棒、碟、進食用具如叉、刀、匙、碟。另外，即棄餐具及食物容器，如塑膠杯、杯蓋、飯盒等，就只禁止餐飲業處所提供給堂食顧客，但仍可向外賣顧客提供，到第二階段才涵蓋外賣情況。
政府指第一階段最快四年後，即二○二五年實施禁令；第二階段就暫未有時間表。消息一出，外間反應都很激烈。一些小店投訴如改用其他代用品餐具，成本必然大增；一些顧客則投訴說 ︰「都用咗幾十年啦，有乜嘢唔環保啊？我淨係知道好麻煩囉！」
坦白說，此措施確實對飲食業帶來衝擊及不便，但對社會來說是一個大躍進。本人很注重環保，疫情下市民確實比以往多叫外賣，每日產生大量即棄廢物，情況令人擔憂。平常若工作繁忙，叫外賣醫肚當然最省時方便，但想到少不免會製造即棄廢料，便索性到附近食肆進餐。
在公司層面方面，實行環保措施從來不易，的確需要時間深入了解市場的替代品及其功能性，額外成本等的壓力，對新措施自然有所保留。而我們的餐廳早已實行不少環保措施，所以毫無懸念支持落實新措施。
三年前本人已於本專欄中撰寫「走塑」一文，當中提到我們早以紙製飲管代替膠飲管。縱使有成本高及耐用性的問題，但基於環保原則，仍堅持願意採用。除此之外，我們多年來堅持都用較高成本的紙製飯盒以支持環保。紙飯盒本身，以至外層所用的印刷顏料也用上可分解的物料，務求裏裏外外都可減少汙染環境。
最近見各大商戶已就中秋節，在包裝上各出奇謀去吸引顧客，所產生的過份包裝對環境的負擔，值得我們反思如何取得平衡。雖說四年後有望實行新措施，但進度遠遠落後歐盟及中國內地。眼見地球生態不斷受傷害，對環保出分力的決心和承擔責無旁貸。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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