【霜霜魔鏡】梁傲霜：「滾得囍宮廷秘藏鍋物」融合養生火鍋
霜霜魔鏡
日期：2025-07-11
更新時間：11:49:55
香港人飲食習慣，一年四季不論二人拍拖或多人聚會都總會去火鍋店，最喜歡是本地手切肥牛，肉質嫩滑美味新鮮，令人垂涎三尺，位於北角的人氣火鍋店「滾得囍宮廷秘藏鋼物」相信是
識食之人的最愛首選，以自家製湯底，即製手工火鍋配料及特色宮廷風格裝潢聞名，主打「禦膳尊鍋」單點式火鍋服務，顛覆傳統火鍋店喧開擁擠的刻板印象。
於夏季之始，「滾得囍」將古典宮廷美學以暖琥珀色光影營造雅緻氛圍，成為上班族與親友聚會首選，品牌堅持「自家熬製，即叫即製」理念，品味「食飯見人，慢煮見心」的生活態度。集合萬家食材新鮮匯聚於一爐之中的火鍋，早在清朝便廣受歡迎，火鍋不僅是百姓共聚時享用的席上佳餚，更是重視養生之道的清宮皇室筵席佳品。據說，乾隆帝一年內竟品嚐火鍋達二百次。「滾得囍宮廷秘藏鍋物」感受恍如清室貴族的用餐體驗，以氣派凜然及室雅清幽並存的清宮內殿為設計靈感，復刻清廷的獨有雅境，以石牆與木椅、古裝服飾佈置讓食客猶如置身殿中膳房。「滾得囍」主打獨享的「禦膳尊鍋」，可因應個人口味自選湯底同時又可以與朋友共享優質食材，享受深愛美食，療癒都市焦慮，爐具更雕刻著古雅細緻的龍紋，令菜餚在一鍋之中彷彿瞬間化為天子禦膳，增添尊貴的儀式感，也滿足大家口腹及打卡之樂。
「滾得囍」趁在炎夏之際，以清朝天子為名，力推以熱攻濕，怯濕養陽的美味湯底，並每日提供時令海鮮，堅持即叫即製手工火鍋配料。首選招牌康熙花膠筒雞湯鍋，每日以大量肥美嫩滑的龍崗雞長時間熬製，金黃色湯底濃鬱又清甜，溫而不燥，雞肉入口鮮嫩，配合名貴花膠筒，滋陰補腎之餘，正好在炎夏為肌膚補充水潤營養，美膚養顏，尤其適合熬夜易倦的上班族；養生之選可試嘉慶椰子雞湯鍋，利用椰子性味甘平的特性，緩解暑熱煩渴，而且椰子清甜，配合雞湯形成低卡高營養之選，亦完美符合「夏宜清補」的原則及夏季解暑養生；消暑秘方光緒鮮帶子冬瓜湯鍋，夏季當造之選的冬瓜，不含脂肪而且營養豐富，味甘淡性涼，有助清熱、利水去濕，因此深受追求健康修身的人士善愛。還有多款湯鍋不能盡錄。
食材方面極上手切牛肉宮廷拼盤包括澳洲和牛、新鮮牛展、頂級安格斯牛肉、本地手切牛肉、安格斯牛柳粒，根據不同牛肉紋理，人手加工切出最適合厚度，一盤品盡肉韻三疊，另外貴妃出浴牛乳浸手切本地牛，建議牛肉放入湯底前，浸浴於牛乳一分鐘，乳脂便如貴妃凝脂般裹覆於纖維，入口時肉香與乳韻交織，如果唔想太煩惱，海鮮拼盤四人盛嚴選多款時令海鮮入饌，每款加入湯底烹煮後，令湯底愈熬愈鮮，而且海鮮吸收湯汁後更可提升肉質鮮味。
今個盛夏，午市尊享不同套餐，打邊爐配冰涼啤酒更是7月專屬星座福利大放送，雙子座、巨蟹座、獅子座啤酒任飲到夠之餘，仲有額外九折，令聚會喜上加喜！
梁傲霜
扮靚、養生、旅行愛好者。
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