【周顯專欄】我如何變成飲食廢老
【周顯專欄】我如何變成飲食廢老
圖：AFP
食色中環|周顯
著名細價股炒
大約是2001年左右吧，科網股熱潮剛過，我賺了點錢，先後被天網、《Cyber日報》、《新報》炒了魷魚，成為了有閒階級，於是，便有能力去到處覓食。
當時相比起其他人，我有兩個小小的
優勢，第一是我懂得很皮毛的日文，到日本時，會把書局裏的所有食評都買回來，細細研讀，研究每一所有名餐廳。
第二，我早在1998年已有上網的習慣，後來又在科網公司工作，對於上網的認識稍為多於同輩，找到了很多寶貴的餐廳資料，例如Andy Hayler的網站，現在他已成為了米芝連餐廳的第一專家，以此為職業了。
第三，最重要的，是amazon.com，我幾乎買齊了所有的米芝連、高米盧等等評級書。
在這時，我應該是香港擁有最多餐廳資料的人，曾經豪言說，沒有一個人比得上我。正因我的資訊充足，去食遊時，永遠集中攻擊最有名的餐廳，不會把精力浪費在「朋友介紹」的地方，該些餐廳的中伏率是十分高的。
那時，東京最有名的餐廳，我通通去過，常常說，蔡瀾同我差上至少九班。有關這些，大家只要看我在2009年寫的《我的最愛》，就可知道。
然而，過了幾年，我忽然發現，為甚麼坊間的水平進步得這麼快，本來我以為是香港第一，但到了那時，非但十名不及，連一百名也夠不到了。
這就像我哥哥對我說，在1980年代，他的桌球是香港十名之內，無人不識，但到了二千年後，也是連一百名也排不到，不是他退步了，而是社會進步得太快。
這其中有很多原因，一是別人比我更有錢，二是比我更有時間，一個人一年能去幾次美國和歐洲？那些飲食專家如洪瑞澤、盧恬兒、siumeglittlemeg，簡直就是專業食家，客觀條件我連比也沒得比。
例如五十萬日元日均的川村，OK，我承認吃得起，前題是AA制，要十幾廿萬元湊齊一場子，找人沒人去，請人請不起，怎去得呢？
此外就是訂位，大部分最好的日本餐廳，如果沒有熟人，根本無法訂位。我以前訂數寄屋橋次郎，頂多是假扮日本人山本先生，預訂一個月，就可以了。現在動不動便是預訂幾個月，而且還要是去過的熟客，才准預訂，這根本是要有組織及嚴重的專業行為，普通人不可能做得到。
以上的故事，告訴了大家，我如何從香港第一的食家，在短短幾年間，淪落到連給專業人士挽鞋也不配的水皮地步，也由此可以見得，社會的進步是如何的快，像我這些實質本事不夠的人，很容易變成了廢老。
作者簡介：
周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。
本文為作者觀點，不代表本媒體立場。
責編：Emma
食色中環 - 周顯 舊文
來源 source: http://www.orangenews.hk
