鏞融芯語｜行到水窮處 - 甘蕎因
2022/03/07 04:12:56 網誌分類: 經濟
07 Mar 新冠疫情確診數字幾何級數上升，很多服務市民崗位的人員均中招，香港市面出現前所未有的境況：活豬無人劏，巴士無人揸，超市縮短營業時間，遺體未能處理……。
飲食業也
進入蕭條狀態，很多大型連鎖集團全線暫停營業或堂食，各區更有不少個體戶相繼倒閉。在中環，眼見鄰近餐廳相繼關閉，見到都心寒。作為老闆，應否仍繼續營業是個極為兩難的決定。打風日子只影響數天，但現在極有可能要兩個月以上，未來會有更多飲食界同行無奈結業。
若斷然休業，我們便不需面對管理難度和感染風險等煩惱；休業的損失也大約可以計算。但同事們就手停口停，而且要過一段頗長的無薪日子，影響數以百計家庭。
考慮到做生意有一定企業社會責任，我們決定迎難而上，與同事共渡時艱，繼續開門做生意。除加強每日消毒清潔，也安排同事分開時間及位置用膳，減低交叉感染風險等。同時更要花費大批資源應對疫情，包括大量的防疫用品，以及為同事採購大批快速檢測包。
過去一星期，確診數字飆升，每當同事或其家人染疫而缺勤，需馬上調配人手。幸好同事在工作以外期間染疫，未有把病毒帶回公司。但我們作為中小企，每個部門只有幾位同事，短期內預估人手不足，影響營運，生意也不見得好，根本「維唔到皮」，到時亦有可能需要被迫暫停營業一段時期。
政府現正呼籲業主帶頭向商戶減租或延期收租，在這困難時勢，有能力的業主好應該體恤小商戶，共渡難關。最近，就有某大集團業主豁免一些受影響商戶這兩個月租金，值得表揚。
可惜有些業主不單止不減租，還窮追猛打。其實業主們即使不豁免，若能夠提供實際的租金優惠，讓商戶在這時勢保存一點實力，好讓日後發揮競爭力而重生；這對業主本身，甚至整個香港經濟和勞動市場也有裨益。
我們尖沙咀的分店，仍然希望大業主在租金上有個可觀的支持。若能受惠減租，我們也能繼續開門做生意，但能夠捱到多久，也是未知之數，還需視乎疫情嚴重到甚麼地步，以及政府的防疫及檢測措施。業界已經行到水窮處，何時可以坐看雲起時？
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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