甘蕎因 - 理想在望｜鏞融芯語
Previous Next 新「正」頭唔少得要睇笑片，來一個笑口常開！周星馳在經典笑片《唐伯虎點秋香》中演活了明代才子唐伯虎，相信大家都對他在電影中的台詞「世人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿」琅琅上口，但又有多少人明白《桃花庵歌》中這句人生感悟當
中的道理。而原來有套西方文學名著，正正就傳遞出箇中道理。
過年前，在朋友邀請下，看了一套由中英劇團原創的長幼共融口述歷史劇，也認識了中英劇團的藝術總監Dominic Cheung。之後大家曾相約見面，還來了一個很深層的對話，當時，我向他講述了我加入鏞記的前因後果，還有這十多年來所面對的各種挑戰，以及自己在捍衛公司經營理念及核心價值上，所遇到的難題及掙紮位。
中菜講求鑊氣、完整、圍爐共享美食，例如傳統的酒席定會完整奉上整隻乳豬或原條蒸魚。但在相機食先及IGable的潮流影響下，很多同行都作出取捨或犧牲，菜式逐漸改為「位上」及在賣相上刻意粉飾，在色、香、味、美中，更偏重於「美」。我經常質疑自己，到底要隨波逐流，或是堅持捍衛粵菜應有的原味道及精粹。尤其見到一些經營者跟上潮流，均受到消費者追捧，讓我一瞬間質疑自己是否太傻，仍然堅持自己的經營理念。
聽完我的內心掙紮，Dominic高度推介我看一部名為《唐吉訶德》（Man of La Mancha）的舞台音樂劇。故事講述一段關於騎士唐吉訶德與僕人的奇幻旅程，即使世人都說他是瘋子，主人翁仍不顧一切地去追夢，其堅毅及俠義，最終令到周邊人改觀。
Dominic說他在劇中最喜歡的對白就是「最最瘋狂就係認定生命係咁就係咁，而唔係追求生命應該係點。」有人說這是不切實際，但男主角不就是有這份傻勁嗎？說明不同年代，仍有很多勇往直前的追夢人。現實是一種磨練，相信只要堅持，就能摘到那顆最遙遠的星星。
欣賞完這部文學經典改編的音樂劇，為故事主人翁的追夢之旅深受感動和鼓舞！中英劇團主力關注本土文化，他們的營運，他們所走的路也與這音樂劇中男主角的經歷產生共鳴，正如劇中的音樂「為不可能的夢而夢」（To dream the impossible dream），讓仍懷有追夢熱情的各位共勉之。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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