關志康 - 老闆飯局不易安排｜神耆商機
Previous Next 在中國人社會，尤其是老一輩，談事情和建立關係，都離不開飲飲食食的飯桌文化。有錢長者通常喜歡在較闊落和安靜的餐廳吃飯，訂位時座位數要預多一點，放個袋也有位，不能剛剛夠位坐。
尤其是要款待內地的客人，臨時來多兩
三個人的情況十分常見。如果桌子不夠大，上幾個菜都不夠位放，下下要大碟換小碟，精美擺盤就只是曇花一現，菜餚被隨意堆疊。雖然老人家未必都愛打卡，但也影響了整體的用餐體驗，不夠體面。
近年，有愈來愈多素食者和不吃牛的人，寫菜要提前了解客人有甚麼忌口，避開敏感食物，專門為客人準備菜式，客人就會覺得主人家好貼心。
另外值得注意的是，食物並非愈貴愈好，過份的款待，不配合彼此的關係，會令對方猜想老闆有「醉翁之意」。
同家人或朋友吃飯，可以隨意一點，試下新餐廳。但要幫老闆約飯局，最好選擇常去的餐廳。長者就算天天去同一間餐廳，坐同一張枱都不會悶，因為他滿對餐廳的環境和服務都心中有數。宴客期間有突發情況或有甚麼出錯，熟悉的經理能萬事有商量。
老人家胃納有限，加上近年內地都推廣「光盤」，叫太多食物令人感覺「土豪」。相反，長者酒量可大可少，隨時出乎意料。因此，飯局反而要準備大量酒。飲剩了可帶回公司，總好過不夠酒飲，才叫司機去買，狼狽不堪，賓主不能盡歡，非常掃興。
健康教育基金會主席
關志康
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