甘蕎因 - ESG｜鏞融芯語
上周剛過完中秋加國慶的小長假，年年中秋節，大家都對美輪美奐的月餅禮盒及新式月餅餡料充滿期待，即使在ESG大趨勢下，受行業競爭激烈影響，各位飲食業者仍出奇制勝，在包裝上下了不少工夫。
上月底環境社會及企業管治基準學會（IESGB）舉辦第3屆「環境、社會及
企業管治成就大獎」頒獎禮，以表彰相關機構在推行ESG方面所作出的卓越貢獻。鏞記當日有幸獲頒非上市公司類銀獎，領獎時有部分得獎者對於中餐廳參與ESG獎項選拔感到詫異，席間我詳細解釋，飲食業往往涉及過度包裝及食物浪費，正因為此，鏞記一直在環保上下了很多工夫。
早在ESG概念未成大趨勢前，鏞記酒家率先實施多項綠色環保措施，致力降低營運對環境影響。我們力推廢紙及碳粉盒回收、添置回收分類垃圾桶、減少用水用電，廚房改用低碳排放爐具，同時請回收公司收集廢食油，製造成生物柴油供車輛使用，以減少對生態環境造成汙染。
食品包裝方面，我們改用全天然降解及可回收再用物料製造的外賣紙盒，並自2015年開始採用可生物降解膠袋，避免對環境造成二次汙染。
員工是企業最重要的資產之一，我們將員工福利與發展視為企業永續發展重要的一環，持續推廣平等、多元和包容的工作環境。同時也善盡社會責任，積極向非牟利機構贊助及捐贈物件。在永續發展方面，鏞記更一直以保存及延續香港飲食文化為己任。
ESG浪潮席捲全球，挑戰企業的永續管理能力，希望有更多業者能與我們攜手同行，共同加強及擴大ESG實踐回饋社會。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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