黃毅力 力筆從心 永別鏞記——甘健成先生
星期二重陽節假期，我在「鏞記」晚膳，這是甘健成先生離世後，我首次步入「鏞記」的一夜。
在晚飯期間，職員與我問好過後，我也對他說：「他的喪禮，我與內子一定會到。」提到此，那位員工即滿
眼通紅，我也大感憂傷起來，想著過去與健成兄的相處逸事。 甘先生是一位頂天立地的好漢子，隨著人稱 「燒鵝輝」的父親建立「鏞記」，從一個小小的街檔口，打出了今日的天下來，一直鞠躬盡瘁為店舖效力，從來沒有半句怨言。「鏞記」是他的家，也是他的事業。他對員工要求嚴謹，但同時有情又有義，對顧客除了專業的服務態度外，還是帶著真情與真意與食客們溝通，處處呵護備致。
我與太太都愛到「鏞記」，為的，並不獨是單單品嘗其美味菜式，而是享受那種濃濃的人情味，一邊吃，一邊與老闆及員工們打打「牙骹」。
每逢子女出遠門前，我們一家人也例必到「鏞記」晚膳共敘天倫，聽健成兄話從前，也愛聽他談及自己對菜式的執著等，希望子女能學習到那種待人接物真誠真意的態度，以及對家庭及事業上的堅持。
做飲食，即使廚房能做得到好的出品，也未必能管好一個集團；能妥善管理集團，也未必能與員工有好的關係，偏偏，健成兄就做到了。他雖然沒有甚麼商業管理上的學位，也沒有任何特別的公司管理法則和技巧，但他為人恩威並重，員工都是上下一心，齊心為店舖做到最好。
很可惜，健成兄走了，我們無法再一邊品嘗著美味香脆的燒鵝，再一邊聽他細說人生了。現在，我只希望83歲的甘老太能夠振作，安享她的晚年，也希望健成兄的兩位兒子能夠爭氣，畀心機做好自己；而最希望看見的，相信也是健成兄的心願，當然就是他們一家人能夠以和為貴。
對於離世者，也對於尚在人間的母親，最痛心的，就是看到兒孫不和，但願一家人能夠放下成見，以情先行，以錢在後，好好讓甘老太享受與家人共敘的日子，珍惜這份難得的親情。
最後，甘健成先生，永別了，祝願你安心上路，他日有緣，我們在天國再見！
黃毅力 (逢周二及周四見報)
筆者棄警從商，創立自己的商業堡壘，過去十年，遊學四方、拜訪名師；曾就讀於中大EMBA、哈佛商學院、INSEAD牛津管理課程及中共中央黨校，著有《職場求生必殺技》，《創意教兒》等書。
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