青心直說：祖國牛味十足
■內地大連雪龍黑牛的身價很高，150克就索價770元人民幣。
民以食為天，中國人以前吃不起的現在不但吃得起，還要吃最好，懂不懂得吃還是其次，反正在許多新暴發戶印象中，最貴就是最好。講一宗大家未必曾留意到的舊聞︰話說前年底北京機場的檢疫犬從一名由日本回國的中國籍旅客行李篋中，嗅出了生牛肉，該批重21.5公斤、禁止攜帶的神戶牛肉，最終被檢疫局沒收。
原來在中國的高級日式料理店及酒店，神戶牛肉一向非常受歡迎，只可惜因中國在2001年日本爆發瘋牛症疫情後，全面禁止進口日本牛肉，既然無法通過正規途徑進口，這些在店內出售的所謂神戶牛肉，如非走私，就肯定是冒充。
貴價牛按摩+聽音樂
5月份CPI漲2.5%，食品價格漲得最厲害，達4.1%。牧場位於遼寧大連市郊的雪龍黑牛公司的日式霜降牛肉，去年產量同比增長40%。去年中國進口自海外的新鮮牛肉和冷藏牛肉增長更翻十番，冷凍牛肉亦翻三番。豬肉本來是中國人至愛，但豬價跌足三年才見反彈，自發生了死豬被投河等事件，加上反貪腐雷厲風行，中等收入階層對食的要求提升，在價格與食物安全取捨上盡選後者，價格昂貴卻讓消費者放心食用，牛肉消費自然不斷增長。以位於遼寧的雪龍黑牛公司為例，牛棚裏的三萬頭高級牛，除享受古典音樂，還有按摩機伺候。牧場近年產量亦進入高增長。
雪龍黑牛的價格是其他公司的十倍，大連市內餐館150克的牛肉就索價770元人民幣。雪龍沿用日本的方法，在屠宰後必須花五天時間進行牛肉排酸處理，即使過程中平均每頭牛重量輕了10公斤亦未有為賺快錢走捷徑。雪龍黑牛的董事長邢雪森，上世紀八十年代曾寄宿於日本九州農民家，發現在中國本來只能拿去燒掉的稻草，在日本卻成為軟化高級牛肉質地的珍貴飼料。回國後他開始把中國東北部的稻草出口至日本，後來更開始自己養牛。
這頭十分牛的雪龍牛成立於2002年，只短短11年多，前年本想趁內地IPO開閘時衝出牛欄，惟最終縮沙，原來投資方是上海上市，是挾住超強IPO開閘概念，有內地「創投神股」之稱的中路股份，基於雪龍牛已是行內龍頭，年賺5,000萬元，加上日產牛禁進入，公司之競爭優勢獲政策性強化。這頭龍頭牛肯定比昨天分析員睇到流鼻血的大乳牛更牛。
胡孟青
獨立股評人
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