福臨門和富臨的崛起
「福臨門」目前在港有兩間餐廳。 (鍾式明攝)
日前講到六十年代末期、七十年代初期，全港最旺的一條街，講完了賭，現在講黃。
有言道，當年的杜老誌夜總會的小姐們，嫁給富豪的機會率，比今天電視台的姐仔還要高。客觀的事實是，好幾個超級富豪的太太，都是出自杜老誌，名字當然
不方便說了。但又從另一方面看，當年杜老誌的小姐們，其潔身自愛的程度，又高過今日的TVB姐仔。
比較cheap的娛樂場所，則有「富士舞廳」，至於「名人」、「今日世界」、黑天鵝」、「卡樂斯」等等夜總會，則應是在七十年代後期，百花齊放時期已過去了，方才開業的。
還有最便宜的妓女，即是「企街」，聚集在謝斐道。我的膽子很小，從來不敢踏足謝斐道，長大後，房子已重建，再看不到企街了。
說到飲食，「福臨門」和「富臨」都在今日的銅鑼灣廣場附近，「福臨門」一天可做60萬元生意，附近一間細價樓只售幾萬元，真是數錢數到手軟。
我爸爸幾乎天天去「福臨門」，花了很多錢，飲食消費如此鉅大，今天的香港人應覺得不可思議……也許是直至內地的土豪出現之前吧。
至於「富臨」，那時楊貫一在當樓面經理，晚晚和「福臨門」的二廚飲酒吹水，學會其烹調秘方，反正XO、威士忌、小菜都是現成，不用花錢。
後來，楊貫一把學會的加以改進，精益求精，八十年代發明了「阿一鮑魚」。最關鍵的是，他經常大宴文人，如《城市周刊》的李文庸、《明報》作家王亭之，天天吹捧「阿一鮑魚，天下第一」，那時傳媒的公信力很高，再加上食物質素真的好，終於造就了今日的米芝蓮三星「富臨酒家」。
鵝頸橋底有個廁所，廁所有一戶人家，沒錯，就是住在廁所之內，男廁女廁之間，小時候我想這家人真慘。廁所前有一檔牛雜，應該是香港開埠以來最好吃的牛雜，老闆叫「牛雜強」，賣得極貴，後來報道說，如他不爛賭，已買了一條街。
他的後人現在馬師道開「強記美食」，不過不賣牛雜，只賣糯米飯、炒麵、喳咋，也是米芝蓮。其大哥則在英皇中心對面開了「雄記美食」，專賣牛雜。
政經密碼 - 周顯 舊文
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.am730.com.hk
