甘蕎因 - 玉兔迎春｜鏞融芯語
Previous Next 過往幾年，我留意到有一個現象，就是每當疫情緩和後的聖誕節，市面活躍起來，卻又「帶旺」疫情，連累中餐業在農曆年期間無法分到一杯羹。二○二三年，防疫措施大為放寬後，我們已收到多間報館的查詢，想了解營業額及賀年糕點銷情
是否比過往兩年有所改善。大家又會否好奇，飲食業今次是否終於有運行呢？
早在一個月前，我們已經開始見到遊客陸陸續續訪港，尤其是來自泰國、新加坡、馬來西亞及菲律賓等東南亞國家的遊客。他們分享今次來港的主要目的，並不在於購物，而是四出瘋狂尋找美食，而必吃名單上，就包括了東南亞吃不到的燒鵝。部份甚至因為翌日早機，早一晚便買下幾隻「飛天」燒鵝「過夜」，務求能與家鄉的親戚朋友共享，一解對美食的思念之情。如此捧場，恍如給我們打了一支強心針，十分受鼓舞。
近期我們還陸陸續續接到很多海外的訂座要求，當中有一位客人上次封關前來鏞記吃飯，因乳豬售罄而大感失望，今次訂座便特別提出要求預訂我們的化皮乳豬，以滿足他們等了數年的願望。
今年聖誕、新年及農曆年之間相距不足三個星期，很多客人仍陶醉於放假的心情，執筆之日，辦年貨的氣氛略為欠奉，但可幸我們賀年糕點的整體銷情不差，已接近疫情前水平。而最近本地的團年飯及開年或春茗的預訂電話也熱鬧起來，預期樂觀。
為迎接新的一年新開始，今次我們突破傳統，在設計上大膽採用跳脫繽紛的顏色，並以桃紅色為主體色調，貼上一系列免仔的賀年櫥窗貼紙應節，增添新春氣氛。祝願大家兔來運轉，福兔迎春！
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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