勁一專欄 - 龔成 2023年3月6日
港男想讀MBA拯救家族涼茶舖 繼承夕陽行業「慘過返工」要靠女友接濟
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讀者問龔成：我繼承了屋企的涼茶生意，店是租的，某程度來說，我賠了租金又折薪。生意減成本，只是打和，「慘過出去返工」，現在有一部份生活費是女朋友支付的。
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家族涼茶生意3大致命傷
更大的問題是，我看不清涼茶這個夕陽行業。
(1) 售賣同質物品者眾多。無門檻，無護城河。
(2) 難以作出明顯差異性產品，缺乏標準。黑色一碗的茶，不像電話可以變「大mon」，股票課程可以增加課時，或經營個人形象增加可信性，珍珠奶茶可加芝士。
(3) 成本極度透明。「師奶」心態：「草茶成本幾蚊一碗，我都識煲」。
(4) 替代品多。暗瘡膏、鴻福堂、清水、湯水、美容療程、節食、維他命、果汁等。
對我而言最致命的是：
(5) 我缺乏核心知識。家中只有我媽有業餘中藥知識，也不知道如果我放棄學業去修讀中藥是否理智。
(6) 行業氛圍。比目皆是10蚊一碗涼茶。行內盛行鬥低價，缺乏進取性定價。由50年代起，1毫1碗，至今天70年後才10蚊碗，無甚加價空間可言。
(7) 法律掣肘及前置成本高。飲食業要求嚴格是常事，開涼茶工廠更是高成本投資，賣瓶裝涼茶，必須持飲食製造廠牌照。而百佳惠康等未上架已須付幾十萬上架費，更要與幾蚊的鴻福堂競爭，還未計幾十萬自動花機器。
若放棄設廠，零售店兼賣小食糖水，需重新申請相關牌照，又要添置機器與鄰店競爭（這一區每條街已有十數間食店，燒烤、酒吧、中菜、鋸扒、小食、酒家、涼茶、雞蛋仔…應有盡有）。
我該堅守涼茶，力求變革/轉營；還是趁早脫手，尋找其他投資機會？我應否修讀mba增加營商實力？
我應否借貸置廠，上架超市？
我本已打算出外工作兩年儲10-20萬。問題是屋企生意綁身，需兼顧父母另外兩間分店，有數份前景頗好的工作也未能上班。銀行也的確連幾百蚊都沒有，經營網店的創始資金和facebook/google廣告資金也缺乏。家人又剛簽了兩年新租約，我應該堅守涼茶店嗎？
個案重點： 繼承屋企的生意 生意不太賺錢 生意困身，有前景好的工作也未能上班
重點目標： 是否做屋企生意 應堅守涼茶力求變革，還是趁早脫手 應否修讀MBA增加營商實力
（圖片來源：[email protected]） 龔成老師分析
你只需要從長遠的方向去想，就有更清楚的路。
首先，你想想你自己想點？你想10年後做甚麼？你想自己過成點？你真正想做的是甚麼？你自己的興趣、事業、想做的事，你不是為別人而活，你只需要「做自己」。
嘗試不要以別人的角度去想，以自己長遠的發展為思考點，如果你真的有自己想做的事，就大膽去做！
其次，你要分析涼茶這行業長遠的發展如何，我見你的分析都得有系統，講出了行業面對的問題，你問心，如果你是一個外人，會否加入這行業，如果你是投資者，是否願意投入這行業？
我在股票班經常教學生，投資一定要「理性」，這是成功投資者的重要元素。當你持有某股票時，要假設自己無持貨，以一個獨立第三者去進行分析，這股票是否優質，是否值得持有，如果答案是否定的話，就算這刻賣出要蝕錢，都要賣出。
就現時的情況分析，涼茶行業面對大環境不利，強行去做未必是好事。相信你在自己分析這行業時，心中都有答案。
始終消費者的口味與過往不同，傳統的涼茶市場只會縮少，這是往後的大方向，如果要突破就要轉型，產品要重新定位、包裝，但就可能要投入一定的資金，加上較難與大企業競爭，這一步都不易行。
我選股時，會避開大環境不利的行業，順勢投資回報較好，逆流只會事倍功半。當企業只能賺取「謹夠生存的利潤」時，已進入了完全競爭的狀態，加上現時行業處夕陽狀態，市場不斷縮少，無加價能力，經營者只能賺愈來愈少的利潤，行業競爭只會不斷增加。
不過，我始終不是行內人，有些因素我未必了解的，或者這行業仍有發展，只要將產品重新包裝及定位，可能有出路，你可以想想怎樣以最少成本做到重新定位。
至於讀書，我不建議為讀而讀，無意思。
若果你都想在這行發展，而你認為這行仍有得做的話，你就要盡力想方法改變這刻情況，你要做以下三件事情：
第一，到其他店，又或大型的涼茶店、連鎖飲品店，去打工、去研究他們的經營方式。了解對手，有那些產品特別好賣，當中的原因，他們怎樣做市場推廣。
第二，研究一下近年較新興的台灣茶店，了解他們的市場之道，了解市場需要甚麼。
謹記，我們做生意不是為賣而賣，而是解決了市場上的需要，為消費者帶來某些滿足。你嘗試將台灣茶店成功之道，套在你本身的店上，怎樣可以應用得到。不一定是產品的應用，可以是包裝、店面、員工、宣傳、經營等。
第三，利用年輕人常用的網上資源，涼茶店是一個老行業，業內都是老一輩的人，他們不懂年輕人的宣傳技巧。而你年輕，會明白年輕人的心態，網上的技巧，現時潮流興甚麼，好好利用網上平台，作為推廣的方向，有機會行到出路。
我所講的是長遠方向，可能你這刻面對一些困難，但不被短期因素影響，最重要是長遠的發展方向。希望上述回覆可以幫到你，加油！
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圖片來源：[email protected]、[email protected]
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