【霜霜魔鏡】梁傲霜：全新創意烘焙概念店 BAKERY BY THE GRAND
霜霜魔鏡
日期：2025-01-24
更新時間：16:42:53
發現香港近日開設的創意烘焙概念店實在喜出望外，由葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌 THE GRAND HK 開設BAKERY BY THE
GRAND，座落地標灣仔商業中心地帶合和商場內，餐廳主打人手製作的各式烘焙美食，包括以20年麵包酸種製造，優質酸種是與米芝蓮星級餐廳 JOEL ROBUCHON HONG KONG 共用，再配合不同配方及發酵時間，製造出獨特風味，自家拼配精選來自世界各地的咖啡豆，本地烘焙，演繹最佳風味，主打不同牛角包，五款口味的煙囪捲，巴斯克芝士蛋糕，多款特色主菜，包括得獎名菜，超有驚喜！BAKERY BY THE GRAND，主打以探索多元風味的烘焙概念，經由才華洋溢的廚師團隊，由屢獲殊榮的年輕主廚Derek Sit主理，曾於 JOEL ROBUCHON HK 擔任 LE SALON DE THE DE JOEL ROBUCHON 的副主廚，而甜點主廚 Simon Tsang 則是兩屆全球糕點廚師挑戰賽金牌得主，曾在多家著名的高級酒店包括JW 萬豪酒店、港島香格 里拉酒店以及米芝蓮二星級餐廳 L"Envol工作，Derek 及 Simon 同樣希望創造出令人愉悅的美食，糅合東方特色，設計及打造出真正屬於香港人的獨特菜單，自家精心培育超過 20年的酸種，這些優質酸種是與米芝蓮星級餐廳 JOEL ROBUCHON HONG KONG 共用，藉以提升麵包的滋味層次，再配合 BAKERY BY THE GRAND 不同配方及發酵時間，誠意呈獻獨特風味。首推造型精緻玩味，融合了甜甜圈和西班牙油條風味的煙囪捲；品牌吉祥物蜂 Bee 為靈感，製作成黑黃相間，層次分明的蜜蜂造型牛角包；運用更具人氣的開心果食材，精製出全港首發融合大熱土耳其開心果朱古力的內餡與自家手工牛角包，WEIGHT IT YOUR WAY 巴斯克芝士蛋糕，可以根據個人口味和心情選擇甜點，不同口味包括西西里開心果，本地蜂蜜、馬達加斯加雲呢拿、法芙娜黑朱古力、北海道南瓜、日本丸久小山園青嵐抹茶、日本九鬼芝麻，從一系列濃鬱，奶油般幼滑的巴斯克蛋糕中進行選擇！除了提供精彩烘焙美食及自家製咖啡品牌外，同場還有多款創意主菜，包括由 Derek Sit 創作，於「名廚之最大賞廚藝比賽」，榮獲至尊金獎的威靈頓乳鴿卷，選用自家製酥皮包裹去骨 28天的「頂鴿」胸，內裹肉質細膩，外層酥脆，散發牛油香，另外加入有機皺菜甘藍豐富口感及增強風味，醬汁以乳鴿骨烤香後加入時令蔬菜熬製而成，香氣十足，必食之選。梁傲霜扮靚、養生、旅行愛好者。愛分享，努力人生提升女性質素及優勢。電郵：sheungsheung@yahoo.com
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