景樂集團經營出現了甚麼問題?
景樂集團經營出現了甚麼問題?

景樂集團曾在諾士佛臺經營酒吧餐廳。(網上圖片)
「景樂集團」(King Parrot Group)創立於1992年,起家是一家名叫「El Cid」的西班牙餐廳,位於銅鑼灣食街,也即是今天的名店街。
大約是在2000年左右,那時
,它已在食街經營十多間餐廳,十分成功,只是並沒擁有舖位,餐廳賺了錢,業主便加租,為他人作嫁衣裳。
因此,後來它開始經營諾士佛臺,也一連在當地開了4間酒吧兼餐廳,成功將該地包裝成餐飲熱點,其集團行政總裁周驪莉(Anna Chau)因而被稱為「九龍蘭桂坊一姐」。在諾士佛臺,公司擁有兩三個舖位,也算是吃下了部分肥水。其後,公司把餐廳業務往外擴散,全盛時期,擁有二十多個品牌,超過一百間餐廳,包括赤柱美利樓的知名「帝樂德國餐廳」、「嵐.石海鮮&牛扒餐廳」、「燒肉男」等。
集團也買了一些物業,看傳媒報道,公司在結業前,出售了6項物業,分布於灣仔、尖沙咀等地區,帳面獲利合共達4,128萬元。此外,還有數間未出售的住宅及工廈單位,包括位於愉景灣和柴灣合明工廠大廈。
就我所知,這公司很善於經營飲食業,從市場定位,揀舖,計人流,營銷策略,聘請人手,入貨,成本計算,全都非常專業,因此才能多年來屹立不倒,愈滾愈大,在2007年左右,有基金投資了約一億元入股,差點還上了市。
然而,它們有一個缺點,就是沒有甚麼美食的知識,和不注重飲食的質素。且舉一個例子:

十多年前,它開一間新疆菜餐廳,派了一位香港廚師,到深圳去,又找了一位新疆廚子,去深圳教了香港人3個月,這間新疆餐廳便以這位香港廚師為總廚,開張了。
「景樂集團」的經營餐廳,從El Cid到倒閉,都是抱著這種態度,在以前,香港人對飲食的民智未開,倒還好氹,但是到了今時今日,普通一位中產階級食客對於飲食的知識,隨時遠在餐廳老闆之上,而且還有Openrice和各式各樣的飲食群組。很明顯,這種模式已落後於大格局,因此它的倒閉,也有著必然性。
政經密碼 - 周顯 舊文
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