甘蕎因 - 欠東風 | 鏞融芯語
上文提到，一個原本鏞記大廈樓頂的簡單租賃洽談，竟變成與好友拍檔的合作機緣，也開啟了我們首次探索合作經營的新篇章。
決定合作後，最初我們以為憑藉現有設備和雙方在餐飲界的經驗，營運應該不會太困難。但我們很快發現，要打造一個獨特的會所，除了「食」這
個核心元素外，還需要加入更多特色，令整個空間更富意義。
在中環，一直缺乏一個讓人可以在不同時段，獨自享受或與友人在寧靜環境下摸著杯底聊天或飯敘的地方。因此，我們構思出「屬於你的空間」的概念，讓每位賓客都能找到最適合自己的一隅。
這個全新會所與鏞記的理念相通。就如鏞記用餐豐儉由人，食客可以簡單吃一碗麵，或是一頓豐盛晚餐。而佔據4層的會所，每層都各具特色，無論是與友人小聚，舉辦小型派對或大型藝文活動，亦可任君選擇。
6樓延續了昔日Kee Club輕鬆愜意的氛圍，是與友人把酒言歡的理想之所，並設有現場音樂表演；七樓主打精緻淮揚菜；8樓以沙龍（Salon）格調布置，既適合舉辦各類藝文活動，也是家庭聚會、私人宴席的理想之所。
位於頂層的9樓設計靈活多變，可間隔不同的獨立空間。這裏擁有一個從未對外開放的大型露台，更可靈活布置成不同場景，無論是時尚發布會或各類精彩活動，都能在這裏完美呈現。
為了實現這個獨特的概念，我們匯聚了一群志同道合的夥伴。團隊中集合了專精淮揚菜的烹飪名家、深諳佳餚與美酒搭配的酒學講師，及一位對食材品質近乎苛求的雪茄收藏家。
我們更邀請了在媒體及活動策劃領域擁有20多年豐富經驗的業界翹楚加入，他們對品味生活的深刻理解和專業造詣，將為會所注入獨特格調。同時，由資深音樂人精心策劃的音樂元素，為空間增添不可或缺的靈魂。
這群來自不同領域的精英，慢慢凝聚成為一個重視飲食品味的社群。當初單純的餐飲概念，最終匯聚成一個充滿活力的美食文化圈子，這大概就是難得的緣份。
眼見軟件硬件皆已準備就緒，看似萬事俱備。但要展現會所的獨特個性，仍欠缺一個重要元素。至於這關鍵的一步如何實現，容我下期分解。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
鏞融芯語 - 甘蕎因 舊文
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.stheadline.com
