【理財多面睇】花400元午膳要1小時交枱（李兆波）
某個星期六，由於要前往會展參加活動，順道約了很久沒有見面的朋友午膳，地點在銅鑼灣，到了一間頗有名氣的中菜餐廳試試，它要求要在1小時內交枱，這餐廳並不便宜，每人的消費約是150至200元，當時我感到奇怪，為什麼星期六也要那麼趕，要在1
小時內交枱，而花費與時間更不成比例，於是毫不考慮下轉到另一間餐廳，那裡可以坐上2至3小時，消費的水平只是高一點而已。
大家如果有光顧茶餐廳，在非繁忙時間，你也可以一個人坐一張枱，坐上1小時以上也沒有人幹涉，花費可能只是數十元。那間餐廳呢？做法連茶餐廳甚至是快餐店也不如，真的不明白它們的管理層在作甚麼。
要在指定時間內交枱似乎在香港甚為普遍，這絕對是租金作祟。餐廳希望多做生意，可以在午飯或晚飯時段有兩輪至三輪生意，於是有此安排。在顧客的角度而言，午餐可以快一點，晚餐卻希望有多點時間享用。其實時間與花費成正比，於昂貴的餐廳用餐，當然希望多坐一會。
要在每位花費150至200元的餐廳用餐，卻只讓顧客坐1小時，未免太過份了。它們的接待及管理層應該是發了燒，不明白顧客的感受,行為如同趕客，影響了自身的形象。香港是美食之都，選擇多的是。當零售業，飲食業叫苦時，不妨想一想待客之道，從顧客方面著想，那便不會出現只坐1小時，卻花上近半千元的荒謬事件了。
理財多面睇 - 李兆波 舊文
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