中環在線：
滙豐宴客 可持續食材曬冷
■滙豐可持續菜單頭盤係薑露蛋白蒸龍蝦球。
為響應環保呼籲，很多大企業如奉行節約兼力推綠色金融的滙豐，餐單早已向魚翅說不，中環總行員工食堂，逢周一亦打造Green Monday素食系列（只提供一款肉）。近年全球在綠色基礎上再擴大版本，講可持續金融，
滙豐菜式設計亦襯番個勢。
所謂可持續概念，是指捕魚餵飼養殖方法，都嚴守對海洋及動物生態友善既標準處理，好似滙豐大中華一姐黃碧娟，上周舉行傳媒午宴，食材如龍蝦、沙巴龍躉以至清炒羽衣甘藍，據聞全部都用可持續方法養殖。
中國市場係滙豐增長火車頭，前年6月滙豐副主席兼行政總裁王冬勝宴請傳媒，亦設計咗「一帶一路餐單」，配合國策及集團路向。由港式蝦餃到印度咖喱、北非小米到中東豆醬、最後回歸倫敦奉上英式沙律配雪糕，頭盤主菜甜點，食材橫掃東西，大廚可謂扭盡六壬。
李華華
mailto:LiWaWa@AppleDaily.com
李華華
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